Бактерії поширюються по всій країні, щоб створити слизове, здорове лікування The Japan Times
від Takuya Karube
По всій країні, від Хоккайдо до Окінави, бактерії, привезені японським ученим із віддаленого села колишнього Радянського Союзу, розмножуються як божевільні.
Дійшло навіть до того моменту, коли добровільна група сформувалася з метою взяти її під контроль.
Але ці бактерії не зашкодять організму - навпаки, кажуть, що вони корисні для здоров’я.
Бактерії є необхідним інгредієнтом для виведення того, що називається «каспійським йогуртом». Хоча йогурт, котрий є комерційним продуктом, є більш в’язким, ніж звичайний йогурт, поширився по країні з дивовижною швидкістю із вуст в уста.
"Мені пощастило, що минулого весни я міг отримати його через свого друга в кулінарній школі", - сказав Юко Ямагуті, 58 років, який працює у страховій компанії в місті Хіросіма. "Я думаю, що я вже роздав це близько 100 людям".
Ікуко Маеда, домогосподарка Йокогами, за літо дістала йогурт у подруги своєї дочки і сказала, що їсть його двічі на день і робить близько півлітра кожні три дні або близько того.
«Він не має кислого смаку, і його легко їсти. А крім того, це корисно для мого шлунка, - сказала Маеда, також 58-річна. - Зараз моя дочка, яка прямує до Сіетла на навчання, навіть думає взяти йогурт із собою, щоб його вирощувати ».
Популярність йогурту, можливо, нещодавно досягла масштабів, але насправді це було два десятиліття.
Юкіо Яморі, почесний професор патології в Університеті Кіото, відвідав Радянську Республіку Джорджія в 1986 році для вивчення довголіття.
Він давно хотів відвідати Грузію, щоб вивчити раціон місцевих жителів, адже райони навколо Кавказьких гір відзначались однією з найвищих тривалостей життя у світі.
Грузинський йогурт, який називали Мацоні, був повернутий як зразок для його навчання, оскільки його їли у великих кількостях і готували майже кожне домогосподарство.
Окрім аналізу поживних речовин, Яморі одного разу вирішив змішати невелику порцію йогурту, який тримав у холодильнику, з трохи молока вдома.
«Я була вражена силою бактерій, що містяться в йогурті. Відтворити оригінал було так легко », - згадував Яморі.
65-річний Яморі також заявив, що ніколи не очікував, що йогурт стане таким гнівом, як зараз, тому що він просто насолоджувався поживною їжею вдома з родиною.
"Чесно кажучи, я не можу точно сказати і простежити, як саме йогурт набув поширення в країні", - сказав Яморі, додавши, що не він назвав його "каспійським". Як не дивно, Грузія межує не з Каспійським морем на сході, а з Чорним морем на заході.