Balkan Food 17 Подобає вам; Я хочу спробувати на Балканах Балканські подорожі - переслідування осла
Головна> Балканська їжа: 17 страв, які ти захочеш спробувати на Балканах
Деякі публікації містять компенсовані посилання. Ознайомтеся з цим застереженням для отримання додаткової інформації.
Посібник щодо того, що всередині
Балкани, регіон на східній Європі, часто забуваються на радарах мандрівників. Однак цей регіон має що запропонувати відвідувачеві, Балкани наповнені культурою, природою та одними з найкращих закусочних на всьому континенті!
Стандартна сцена гурманів на Балканах, як правило, включає ситні страви, які обов’язково наповнять ваш шлунок великою кількістю смаженого на грилі м’яса та приготованого з сезонних продуктів.
Кулінарний досвід у цьому регіоні включає впливи багатьох навколишніх культур, включаючи Середземномор'я, Близький Схід і навіть історичні впливи таких періодів, як Австро-Угорська та Османська імперії.
По-перше, слід зазначити, що незалежно від того, куди ви їдете на Балканах, чи це гори Болгарії, маленькі села Чорногорії чи пляжні курорти Хорватії, значна частина всіх меню на Балканах матиме певну схожість.
Що об’єднує балканську дієту - це загальна вдячність за просте меню, складене правильно, і саме так воно повинно бути!
17 страв Балканської кухні, куди ти захочеш запасти зубами
Ми склали список того, що, на нашу думку, є гарним поєднанням усіх балканських кухонь, щоб ви могли спланувати широкий асортимент балканських страв, і в процесі цього стати справжнім гурманом одного з найбільш недооцінених регіонів Європи.
Без зайвих сумнівів ми пропонуємо вам найкращі продукти на Балканах:
Чевапчічі
Ćevapčići, також відомі як ćevapi, на сьогоднішній день є найважливішим продуктом будь-якої балканської кухні, і ви можете спробувати різні його форми практично в будь-якій країні, до якої ви подорожуєте.
Вони подаються по-різному, у різній кількості та виготовляються з різними комбінаціями інгредієнтів у кожному місці, куди ви заходите, однак ви можете очікувати однакового великого задоволення.
Чевапчічі - це маленькі ковбаски без шкіри, розміром з пальці, які подаються в’язками по 5 чи 10. Хоча їх роблять скрізь по-різному, зазвичай можна очікувати якогось м’яса, смаженого на грилі - будь то яловичина, баранина, свинина чи телятина, подається всередині коржа. Їх часто подають з айваром (див. Нижче) та подрібненою цибулею.
Дізнайтеся, як зробити щевапчічі вдома тут.
Айвар
Гаразд, отже, це насправді не є продуктами харчування, але воно заслуговує на те, щоб потрапити до цього балканського списку продуктів харчування, оскільки це основний продукт балканського харчового ланцюга. Подумайте про айвар для балканської кухні, як про песто для італійської кухні.
Айвар подається з майже будь-яким м’ясним замовленням в ресторанах, включаючи рибу, і ви знайдете велику різноманітність марок і смаків Айвар на будь-якому ринку в усьому регіоні.
Оригінальний аромат айвар складається з переважно смаженого червоного перцю та часнику. Можливо, ви вже знайомі зі смаком, навіть не усвідомлюючи цього. Він також може містити спеції, щоб зробити його гарячим, помідори та трохи баклажанів. Ви напевно отримаєте безліч смаків Айвару під час відпочинку на Балканах.
Подивіться наш смачний рецепт айвару тут.
Долма
Долма може приймати різні форми і форми і використовувати різні овочі; однак, найчастіше вживане блюдо долми складається з рису, загорнутого в якесь листя.
Начинка та обгортання можуть сильно варіюватися; є дольми з цибулі, кабачків, капусти, м’яса, фаршированих помідорів, кабачків - це ти можеш сказати, це, можливо, можна перетворити на долму!
Більшість інгредієнтів підтримуються у вигляді рідкого бульйону або томатного соусу перед подачею з каймаком (див. Нижче).
Спробуйте цю хорватську версію, яка тут називається japrak.
Плескавиця
Плескавіца - це кругла пиріжка з яловичини, баранини, свинини або телятини (або суміші) залежно від того, де ви відвідуєте на Балканах. Це досить поширена страва, яку подають як звичайною, так і на булочці з каймаком та айваром. В основному це еквівалент гамбургера, якщо ви хочете поглянути на нього так.
Дешево і весело, але дуже смачно.
Шопський салат
Це салат, який ви можете знайти майже в будь-якому меню на Балканах. Як і будь-який салат, який ви коли-небудь раніше мали, він може бути сумішшю багатьох інгредієнтів, однак традиційний шопський салат зазвичай містить огірки, перець, цибулю, помідори та деякі вишукані сири, такі як терта фета.
Це дуже середземноморський прийом салату, оскільки в шопському салаті зазвичай немає листя, його подають з оливковою олією та оцтом збоку. Це один з єдиних не м’ясних варіантів, ідеально підходить для вегетаріанців, який ви знайдете в цьому списку найкращих страв на Балканах.
Турецька насолода
Вони схожі на солону воду, але турецька насолода - це щось інше. Цуккі, цупкі, желеподібні солодкі солодощі зазвичай подають до чаю або смакують до десерту в кінці важкої їжі.
Деякі покриті різними горіхами або містять їх всередині, але існує безліч різних версій. Проведіть трохи часу на Балканах, і ви обов’язково знайдете свій улюблений вид після принаймні декількох дегустацій.
М'ясо та риба на грилі
Ми знаємо, що вже згадували закоханість на Балканах м’ясною дієтою, але це не можна занизити. Вони насолоджуються смаженим на грилі м'ясом, і, як правило, в будь-якому основному блюді в будь-якому меню в регіоні є основна страва з м’яса або риби, яку зазвичай подають з рисом або картоплею на комплімент.
Чим ближче ви до моря, тим більша ймовірність знайти рибу як частину місцевої дієти, і майже скрізь ви можете знайти в меню свого роду рідкісне баранину повільного приготування, яку слід спробувати хоча б раз.
Хліб, хліб та інше Хліб
Хліб не частіше зустрічається на балканській дієті, ніж, скажімо, італійська дієта; однак ви знайдете багато видів хліба, який подається майже до кожного прийому їжі під час відпустки на півострові Балкани.
Незалежно від того, чи це зі знаменитими чевапі, чи подається як тушонка, чи закопане під купами основної страви, ви обов’язково наповнюєте хліб своєю їжею.
М’який хліб на сніданок і, як правило, теж солодкий. Більшість випічки, яку ми спробували, була смачною та вартою уваги, оскільки в цьому списку не так багато продуктів для сніданку.
Балканський хліб не відомий, але ви помітите, що він чудово поєднується майже з кожною основною їжею.
У Хорватії вони так люблять хліб, що подають його дітям на Великдень з яйцями!
Струклі
Традиційні штруклі зазвичай готують з різних інгредієнтів, не таких звичних для балканського регіону, як яблуко, естрагон, різні горіхи та сир.
Струклі можуть бути або смаженими та пластівчастими, як штрудель, або вареними, тому вони дуже універсальні у способі подачі.
Залежно від того, чим він наповнений, його можна подати як доповнення до основної страви або як десерт. Вони можуть бути як солоними, так і солодкими, і, здається, щороку широкий загал віддає перевагу новим ароматам струклі, таких як змішані фрукти та шоколад. Однак основні аромати постійно поєднуються.