Банани Над бананами! КУЛІНАРНІ НОВИНИ
10 корисних прийомів, щоб зробити ваші банани довшими!
Шеф-кухар Вінсент Тропепе
1. Почніть у магазині
Хоча у вас може виникнути спокуса дотягнутися до ідеально стиглих жовтих бананів у продуктовому магазині, замість цього виберіть зелені або зеленувато-жовті. Вони дозріють протягом декількох днів, даючи вам більше часу для використання бананів. Стиглі банани потрібно вживати протягом трьох днів з моменту придбання, тому придбання недозрілих бананів, безумовно, допоможе зняти певний тиск. Уникайте зелених бананів з темними плямами або саднами.
2. Киньте Сумку
Якщо ваші банани поставляються в поліетиленовому або паперовому пакеті, вийміть пакет негайно після повернення з магазину. Банани, що зберігаються всередині мішка, будуть дозрівати лише швидше, оскільки етилен або газ, який випускається з бананів для прискорення дозрівання, накопичуються в мішку.
Етилен виробляється багатьма фруктами, включаючи яблука, персики та помідори. Чудово, якщо ви прагнете швидко дозріти, а не стільки, якщо намагаєтеся зберегти її якомога довше.
3. Оберніть стебла
Ви могли помітити, що банани в супермаркеті часто бувають пучками з поліетиленовою плівкою навколо стебла. Це пов’язано з тим, що без обгортання опущений із стебла етилен може рухатися вниз і дозрівати банан.
Якщо ваші банани будуть попередньо загорнуті, залиште їх такими. В іншому випадку ви можете або обернути цілу купу стебел поліетиленовою плівкою, або відокремити банани та обернути кожен окремий стебло поліетиленовою плівкою, про це нижче.
4. Діли і володарюй
Загортання бананових стебел пучком - це хороший початок, але оскільки між стеблами є проміжки, частина етилену все одно може витекти, коли банани загорнуті у пучок.