Барбарі (перський хліб)

Готовий: 2 години 30 хвилин

Урожайність: 2 батони

Інгредієнти

  • 3 1⁄4 склянки хлібного борошна (якщо немає, додайте 1 ст. Л. Клейковини на склянку універсального борошна)
  • 1 1⁄2 склянки води
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1 1⁄4 унції активних сухих дріжджів (2 1/4 ч. Ложки)
  • 1 -1 1 ⁄2 чайної ложки солі
  • 2 чайні ложки цукру
  • кукурудзяна крупа (для дна каструлі)
  • насіння маку або кунжуту

Для глазурі

Напрямки

1,5 години).

  • Тим часом доведіть інгредієнти глазурі до кипіння, дайте охолонути. Злегка промажте тісто.
  • Тепер щодо складної частини! Занурте пальці в глазур і пробийте тісто краями рук, щоб уздовж тіста сформувати кілька довгих паралельних гребенів.
  • Знову промажте тісто глазур’ю, посипте кунжутом або маком. Розігрійте духовку до 375 ° F.
  • Акуратно розтягніть тісто вздовж (воно має бути приблизно 8 дюймів у ширину і 18 в довжину - я ніколи його не вимірював!), Поки воно не стане товщиною приблизно 1/4-1/2 ".
  • Випікайте 25-30 хвилин, або до золотистого кольору. Готовий хліб повинен бути трохи гнучким. Якщо його переварити (як я це зробив із першої спроби - через 8 хвилин), це вийде більше як чіабатта - все ще добре!
  • Удачі!

    • барбарі

    Показати більше

    Ви зробили це?

    Розкажіть нам, як він вийшов, або як ви його налаштували, додайте свої фотографії або отримайте допомогу.

    Щоденний інформаційний бюлетень

    Ніколи точно не знали, що зробити після важкого робочого дня? Ми теж. Вийміть здогади з вечері разом із цими надійними стравами, доставленими прямо у вашу поштову скриньку.