База даних суші (з урахуванням калорій) POGOGI Японська їжа
Суші - це популярна основна їжа в японській кухні. Суші готуються з вареного рису, ароматизованого оцтом, супроводжуються різноманітними овочами, м’ясом та морепродуктами.
Традиційні суші готується з сирих морепродуктів, але найчастіше використовують варені інгредієнти. Існує багато різні стилі та типи як показано нижче:
- Макі - Інгредієнти, загорнуті в норі (морські водорості). Чотири типи макі.
- Інарі - Смажений тофу діє як ємність, в якій містяться інгредієнти.
- Нарезуші - Ферментована риба використовується як основний інгредієнт.
- Нігірі - Інгредієнти, пресовані у формі суші-кухаря.
- Ошізуші - Суші ліпиться коробкою.
- Чірасізусі - Чаша рису з багатьма видами інгредієнтів, яку також називають розсіяним суші.
- Примітка * Сира риба або м’ясо, нарізане шматочками і подаване без використання рису, називається сашими. Докладніше про різницю між суші та сашими.
Найпопулярніший тип в Японії - Нігірі, де, як і в західних країнах, це рулети Макі. Ви можете прочитати більше про різницю між ними, натиснувши на зображення нижче.
Зростання популярності суші за межами Японії призвело до інших інгредієнтів, таких як авокадо, огірок, окара, фальшиве м'ясо краба (минтай), фрукти та інші сорти м'яса та соусів.