BBC Two - Повір мені, я; m a Doctor, Серія 6, Епізод 3 - Як я можу ввести в свій раціон більше омега-3?
Багато людей турбуються про вживання жиру, переживаючи, що він закупорить їхні артерії та призведе до збільшення ваги. Але жир є важливою частиною нашого раціону, і є деякі жири, які потрібні нашому організму. Жири становлять важливу частину кожної клітини в нашому тілі, де вони допомагають забезпечити взаємодію наших клітин між собою, а це означає, що наш організм може функціонувати як слід.
В ідеалі нам потрібен баланс жирів у нашому раціоні, щоб забезпечити підтримку балансу жирів у наших клітинах. Але на Заході ми, як правило, маємо дисбаланс у тому, що називають омега-3 та омега-6 жирами. Це тому, що ми вживаємо занадто багато жиру омега-6 - ці жири в основному походять з рослинних олій, таких як соняшникова олія, кукурудзяна олія та соєва олія, і вони з’являються у всіх видах їжі, яку ми регулярно їмо, переважно в оброблених продуктах, таких як тістечка та тістечка, печиво, чіпси, закуски, винос, готова їжа, трохи хліба, маргарин і навіть каші для сніданку.
У той же час більшість жителів Заходу відчувають дефіцит омега-3 жирів. Ці жири є протизапальними, допомагають запобігти нерегулярному серцебиттю, допомагають забезпечити здорове згортання крові та зменшують накопичення жиру в наших артеріях; з цих причин вони розглядаються як хороший спосіб знизити ризик серцевого нападу або інсульту. Відсутність достатньої кількості омега-3 та занадто багато омега-6 жирів насправді може підвищити ризик серцевих захворювань, інсульту та діабету. Тому важливо, щоб ми їли потрібну кількість омега-3, щоб допомогти підтримувати здоровий рівень жиру в нашому тілі.
Основним джерелом омега-3 є жирна риба, саме тому уряд рекомендує їсти рибу принаймні два рази на тиждень, принаймні один прийом їжі - це жирна риба, така як лосось, скумбрія, сардини, анчоуси або оселедець.
Для тих, хто не їсть рибу, завжди є можливість додати омега-3. Але деякі вчені сумніваються, чи можуть вони забезпечити вам достатню кількість омега-3 або стільки, скільки ви отримаєте від вживання жирної риби.
Отже, який найкращий спосіб переконатись, що ви отримуєте омега-3, необхідний для підтримання здорового здоров’я - жирної риби чи добавок до омега-3? І скільки різниці може вплинути на здоров’я будь-який із них?
Наш експеримент
Ми набрали 60 добровольців з району Ліверпуля для участі у 8-тижневому випробуванні.
Перше, що ми зробили, це провели вичерпний спектр тестів для кожного добровольця. Одним із ключових тестів, який ми провели, було вимірювання їх індексу омега-3 - це аналіз крові, який вимірює кількість омега-3 жирів у ваших еритроцитах. Це розглядається як хороший орієнтир для того, скільки омега-3 жиру є у вашому організмі в цілому, і воно розраховується як відсоток від загальної кількості жирів, які ви маєте у своїх клітинах крові.
Ми також використовували ультразвуковий сканер на наших добровольцях для вимірювання товщини та жорсткості їх артерій та ефективності їх кровотоку, і ми проводили їх через когнітивні оцінки, щоб побачити, чи зміниться їхній настрій або тривалість уваги, оскільки є вагомі докази цього припускаю, що омега-3 може принести користь обом. І ми взяли зразки крові та сечі для тестування на наявність запальних маркерів, серед іншого.
Після того, як ми зробили ці тести, ми випадково розділили наших добровольців на 3 групи і попросили кожну групу дотримуватися певної дієти:
- Група 1 їв би жирну рибу
- Група 2 споживав би добавку до омега-3
- 3 група була нашою контрольною - або групою плацебо
Однак, оскільки ми не хотіли, щоб наші добровольці знали, звідки береться їх омега-3, нам довелося трохи підступно. Тому ми попросили кожну групу регулярно робити щось інше:
- Група 1 буде запропоновано приймати щоденну капсулу; що було не що інше, як таблетки плацебо
- Група 2 просили їсти нежирну білу рибу два рази на тиждень, яка має низький рівень омега-3
- 3 група з’їв би білу рибу та таблетки плацебо; таким чином, вони отримували майже ніякого омега-3