BBQ Bible The Book of Burger Camp Chef

  • Головна /
  • Блог
  • /
  • Книга Бургер

Рейчел Блекберн, 14 серпня 2019 р

bible

Гамбургери - це простий, смачний варіант харчування, який можна приготувати на відкритому мангалі або в курці. Хоча вони доступні практично в будь-який час року, їх непізнаване відчуття літньої ностальгії робить їх такими приємними під час сезону барбекю. Свіжа булочка та освіжаючі приправи, а потім, що можна назвати лише соковитою досконалістю на грилі, змусять вас жадати гамбургери протягом усього тижня. Йдіть далі, коли ми виходимо за межі булочки в «Книзі Бургерів».

Розділи посилань

Варіанти гамбургерів:

Більшість загального населення думає про яловичі котлети, посилаючись на гамбургери. Бургерські котлети виготовляються з меленого патронника, який надходить з плеча корови. Як правило, купуючи яловичий фарш, ви хочете шукати співвідношення 80/20 - 80% м’яса, 20% жиру. Зважаючи на це, ви хочете уникати 95/5 варіантів м’ясного фаршу. Більш м'які варіанти, як правило, бувають складними при формуванні котлеток, і часто їм не вистачає того традиційного смаку гамбургера, якого ми всі прагнемо. Не забувайте про інші скорочення яловичини. Шліфування яловичини з грудки та філе також прекрасні варіанти гамбургерів.

Овочі/Інше

Гамбургери - це не просто м’ясоїдні тварини. Вегетаріанці можуть насолоджуватися бургерами так само. Замініть яловичі котлети на гамбургер з чорної квасолі або гриб з портобелло. Ми ще не випробували жодних хороших рецептів вегетаріанських бургерів - тож, якщо у вас є якийсь підручний, залиште нам свій рецепт у коментарях! Яловичі та овочеві бургери не зовсім у вашому темпі? Без проблем! За останні кілька років ці варіанти гамбургерів набирають популярності.

  • Бургер з чорної квасолі
  • Грибний бургер «Портобелло»
  • Туреччина бургер
  • Курячий бургер
  • Бургер з лососем
  • Зубри бургер

Варіанти приготування:

На грилі - Гриль-барбекю/Sear Box

Мабуть, найпоширеніший і найвідоміший спосіб приготування гамбургера - це приготування на грилі. Багатьом користувачам подобається зручність та легкість перед запуском, які можуть запропонувати грилі з пропану. За допомогою грилів з пропану, ящиків для гриля та аксесуарів для ящиків для грилю майстри гриля можуть створювати чіткі сліди гриля. Якщо ви стежите за нашим блогом рецептів, ви помітите, що ми не любимо перераховувати конкретні "терміни приготування". З огляду на це, кількість часу, коли ваші гамбургери готуватимуть, буде залежати від багатьох факторів, включаючи товщину гамбургера, температуру гриля тощо. Не забувайте, що практика робить ідеальним, ви почнете вивчати свій гриль і закінчите час, який вам сподобається разів.

Покуріть - гриль на гранулах

Підйом крізь гриль - це куріння. Куріння гамбургерів - це смачний спосіб додати смаку. Досягніть феєрично димчастого смаку, готуючи на дровах. Замість резервуару для пропану ваш гриль для гриля та копчення пелет підживлюється спалюванням престижних пелет з твердих порід деревини. Цей метод зазвичай займає більше часу, ніж інші методи, але дає унікальний інший смак. Просто встановіть температуру на високий рівень диму або близько 225 градусів.

Ви також можете Зворотний пошук ваш гамбургер. Хоча він популярний серед інших яловичих нарізок, таких як стейк, він так само добре працює на гамбургерах. Доведіть свій гранулятор до температури, покладіть пиріжки та куріть гамбургери, поки вони не будуть на 10-15 градусів від бажаної температури кулінарії (для яловичого фаршу це буде 160 ° F). Увімкніть Sear Box або Sidekick на High Heat (попередньо нагрійте протягом 10 хвилин), а потім покладіть пиріжки на завершальний штрих. 45 секунд на кожній стороні повинні зробити трюк!

Flame Broil - Грати на гранулах з функцією Slide & Grill

Один з наших улюблених методів протягом останніх кількох років запатентованого народження Camp Chef - це приготування гамбургерів безпосередньо над полум’ям. У нашій лінійці продуктів це можна знайти лише у наших грануляторах з пелетами та грилем (“SG”). (Щоб дізнатись, чи відповідає ваш гриль для гранул Camp Chef SG, перевірте, чи є на камері гриля чорна ручка із позначенням помаранчевого кольору «Ручка гриля». Потягнувши цю ручку, пластина дефлектора тепла відсувається, відкриваючи пряме полум’я .) Використання методу полум’яного печення на вашому гранульованому грилі Camp Chef надає вашим гамбургерам доступ до вишуканого, хрусткого смаку спагтованого факелу. Майте на увазі, що полум’яні гамбургери можна знайти не тільки на грилі для гранул. Такого ж стилю приготування страв з вогнем можна досягти на грилі з пропану та вугілля - навіть на багатті. Все, що вам потрібно - це контрольоване джерело вогню, решітка для гриля та ваші гамбургери.

Сковорода - гриль Sidekick/Flat Top

Минулого року ви могли бачити наше відео "Smash Burger" на каналі "Buzzfeed's Tasty". Відео з рецептами включало систему готування Pro90X із грилем. Багато фанатиків бургерів стверджують, що приготування гамбургерів на поверхні, що має поверхню сковорідки, є найкращим способом. Рівна поверхня кулінарії здатна надати вашому гамбургеру ту добре шукану вишукану зовнішню скоринку - при цьому все ще захоплюючи цю соковиту всередині. Приготування гамбургерів у сковороді - популярний метод, оскільки, як і звичайний гриль, він готується гарячим та швидким способом завдяки методу, що працює на пропані. Отримати ідеальний Smash Burger легко на нашому різноманітті продуктів, що включають гриль, включаючи аксесуари для гриля, лінію Sidekick, VersaTop Grill та Line Top Grill. Просто встановіть ручку температури між середньою та високою температурою.