Бенджамін Бікман - значення низьковуглеводного харчування; Глюкагон вгору, інсулін вниз
Ця інформація надходить від доктора Бенджаміна Бікмана. Його півгодинна лекція згадана в кінці статті. Рекомендую переглянути його, щоб дізнатись усі подробиці.
Два ключові гормони, якими ми стурбовані, коли говоримо про здоров’я, - це інсулін та глюкагон. Ви знаєте про інсулін: він спричинює накопичення жиру. Глюкагон робить навпаки; два гормони є антагоністами один до одного. Гормон глюкагону - це гормон кетозу та голодування - він діє у вашому тілі, щоб схуднути та відновити здоров’я.
Якщо ви берете кров і дивитесь на співвідношення між цими двома, ви можете створити шкалу.
Коли вони збалансовані, співвідношення становить 1,0. Коли ви впадаєте в кетоз або робите натщесерце, інсулін знижується відносно глюкагону, ставлячи співвідношення приблизно .8. У такому стані ви спалюєте трохи жиру.
Стандартна американська дієта
Коли ви їсте з низьким вмістом вуглеводів, ви виходите з кетозу. Поки ви все ще уникаєте всіх зерен та цукру та фруктів з високим вмістом вуглеводів, ваше співвідношення становитиме 1,3. На той момент інсулін трохи вищий порівняно з глюкагоном.
Гомеостаз рухався б від .8 до 1.3, вперед-назад, при кетозі, поза кетозу. Це ідеальний стан здоров’я.
Вживаючи стандартну американську дієту, з усіма вуглеводами, цукром тощо, співвідношення збільшується до 4. Там багато інсуліну і дуже мало глюкагону.