Березовий сік, Береза

березовий

У скандинавських країнах використовувався «березовий сік», який отримували, роблячи деякі отвори в стовбурі для збору цукристої рідини, яка при бродінні давала вид пива.

Так зване "березове пиво" було відоме з давніх часів, коли такі лікарі, як Дуранте (ХVІІ ст.), Називали його "чудовим соком, що виходить навесні із стовбура, проколеного внаслідок розбиття каменів у нирках і сечового міхура".
Існує основа того, що сказав Дуранте: усі частини берези містять типи сапонінових речовин, які мають здатність виявляти сильну діуретичну дію, здатну сприяти виведенню надлишку сечової кислоти.