Beyond Meat каже, що його гамбургери корисніші за яловичину
Дієтологи кажуть, що даних поки не існує, щоб показати, що перероблений на рослинній основі гамбургер перевершує м’ясо
Софія Харріс - CBC News
Опубліковано: 24 липня 2019 р
Останнє оновлення: 24 липня 2019 р
Канадці не можуть насититися рослинним бургером Beyond Meat, розробленим на смак так само, як яловичина.
Це залучило не лише вегетаріанців, але й тих, хто їсть м’ясо, таких як Джим Аллен, який нещодавно повечеряв у Beyond Burger в A&W, вважаючи, що це був більш здоровий вибір.
"Я дуже хотів спробувати", - сказав Аллен, який живе в Торонто. "Усі кажуть, відійдіть від червоного м’яса і їжте більше рослин".
Новий путівник Канади про їжу радить канадцям споживати менше м’яса та їсти більше корисних білкових продуктів на рослинній основі, таких як квасоля та сочевиця.
Але чи відповідає бургер Beyond як здорову білкову альтернативу?
Beyond Meat відповідає так. На своєму веб-сайті каліфорнійська компанія продає свою продукцію рослинного походження як "кращий для вас" варіант, який не має великих ризиків для здоров'я, пов'язаних з певними видами м'яса.
Однак опитані експерти з питань харчування CBC News стверджують, що немає твердих наукових даних - принаймні поки що -, щоб показати, що оброблена на рослинній основі пиріжка має перевагу з яловичини.
"Де їх дослідження говорять про те, що це краще, ніж їсти невеликий, нестримний нежирний шматок м'яса?" сказала дієтолог і дієтолог із Торонто Розі Шварц.
Beyond Burger містить близько 20 інгредієнтів, включаючи рафіноване кокосове масло, ізолят білка гороху та ароматизатор. Шварц каже, що це кваліфікується як високооброблена їжа - те, що канадцям рекомендується обмежувати у своєму раціоні, разом з обробленим та жирним м'ясом.
"Коли Health Canada заявляє, що ми повинні вибирати більше білкових альтернатив рослинного походження, я вважаю, що мова йде про цілісні продукти. Вони не говорять про ультра-оброблені продукти", - сказав Шварц.
Генеральний директор Beyond Meat важить
Харчовий учений Бен Борер каже, що, порівнюючи Beyond Burger з яловичиною, харчовий склад досить подібний.
Котлет Beyond містить 270 калорій, п’ять грамів насичених жирів і 390 міліграм натрію. Для порівняння, велика цінність Burger Walmart Beef Burger містить на 30 калорій менше і ще два грами насичених жирів. У ньому також на 300 мг менше натрію, але він не попередньо приправлений, як пиріжок Beyond.