Безглютенова дієта та її харчові проблеми
В своєму інтерв’ю HealthNewsDigest.com автор охорони здоров’я та цілісний фармацевт Шеррі Торкос застерегла читачів, що, вилучивши глютен зі свого раціону, вони також можуть втратити деякі необхідні поживні речовини. Торкос перерахував способи компенсації безглютенової дієти та її харчові проблеми; Вона запропонувала зробити Sunfiber без глютену частиною їх повсякденного розпорядку дня.
Десять років тому мало хто знав про глютен, білок, що міститься в пшениці та інших зернових. Сьогодні продукти без глютену - звична справа. Це полегшує людям з непереносимістю глютену або целіакією, або навіть людям без нього, вигнати цей білок зі свого раціону. "Багато продуктів, що не містять глютену, мають високий глікемічний вміст, багато калорій, низький вміст мінералів і клітковини, і вони не збагачені вітамінами", - сказав Торкос. "Як людина, чий організм не може терпіти глютен, я навчився коригувати свій раціон і як компенсувати поживні речовини, яких інакше не вистачає."