Безглютенова гречана соломка чеддер - млин Ходжсона
Ця хрустка, здобна, тануча у роті соломка - це чудові маленькі закуски, наповнені пікантним чеддером, прохолодною свіжою зеленню та земляним смаком Гречане борошно Ходжсона. Вони стануть хітом як ласощі або як центральне місце підносу закусок для гостей вечірки. Добре, що з цього рецепту виходить багато соломки, адже вам буде важко тримати їх у будинку.
Текстуру звичайних хлібобулочних виробів може бути складно повторити у версіях, що не містять глютену, але ви точно не відчуватимете, що щось з цим втрачаєте. Вони лопаються, кришаться і тануть у роті, і, будучи таким декадентським задоволенням, їх напрочуд легко зробити! Я набуваю стільки впевненості у випічці без глютену після отримання чудових результатів у багатьох різних тестових випічках Багатофункціональна суміш для випічки без глютену Hodgson Mill. Це перше, до чого я тягнуся, коли хочу спробувати замінити пшеничне борошно в цьому типі рецептів.
По суті, процес їх виготовлення схожий на виготовлення тіста або тіста для пирогів. Почніть з борошна, розрізаючи масло, поки воно все не з’єднається в шматочки розміром з горошину або менше. Додайте сир і знову перемішайте його. Потім додайте холодну воду, помішуючи виделкою, поки воно не зійдеться в дуже гладке тісто, нерівномірно вкраплене шматочками масла і сиру.
Розділіть тісто навпіл і щільно оберніть кожну половину поліетиленовою плівкою і розрівняйте в котлетку товщиною близько дюйма. Тісто потрібно зберігати в холодильнику щонайменше 30-60 хвилин, щоб воно стало досить твердим для роботи. Після охолодження працюйте по одній пиріжці з тіста за раз.
Розкачайте тісто у 6-дюймовий на 12-дюймовий прямокутник, товщиною близько ¼ дюйма, використовуючи велику кількість Багатофункціональна суміш для випічки без глютену Hodgson Mill щоб воно не прилипало. Якщо він крихкий і кришиться, коли його катаєте, почекайте кілька хвилин, щоб він прогрівся, і спробуйте ще раз прокотити. Гострим ножем, покритим борошном, наріжте його на худі смужки ¼-½ дюйма.
Розрізавши тісто на смужки, стисніть краї кожної смужки в шорсткий циліндр, так буде легше розкочуватися. Потім, легким натисканням кожного пальця, розкачайте кожну смужку, поки вона не стане приблизно такою самою, як олівець. Почніть з середини і рухайтеся до кінців, як скачування котушки з глини. Він може зламатися, але ви можете просто скріпити його разом, або взяти зламані шматочки, знову охолодити і розгорнути.