Безглютенові курячі котлети Блю Джин Шеф - Мередіт Лоуренс
Я отримую багато запитів на рецепти без глютену, тож ось один, який, сподіваюся, порадує всіх моїх друзів без глютену - курячі котлети без глютену. Цей рецепт використовує картопляні пластівці замість пшеничного борошна та сухарів, які є критично важливими для панірування курки.
Суміш картопляних пластівців у кухонному комбайні або блендері перетворює їх на картопляне борошно, яке працює як борошно на першому етапі панірування курки. Картопляні пластівці, що залишилися, є заміною панірувальних сухарів, третій етап панірування курки. Вони мають трохи більше текстури, коли ви смажите зовнішній вигляд, надаючи вам ніжний хрускіт, коли ви вгризаєтесь у нього. Додавання тертого сиру пармезан до картопляних пластівців також допомагає підрум’янитися, додає трохи солоності та надає більше хрусткості кінцевій страві. Ви можете взяти трюк з картопляними пластівцями і застосувати його до багатьох інших продуктів - просто змініть час приготування на будь-який смак. (Див. Таблицю приготування фритюрниці тут, щоб отримати вказівки.)