Безпечне поводження з продуктами, що вивозяться

Програма перегляду веб-матеріалів (JSR 286)

Теми
Кар'єра
Факти
Навчання безпеці харчових продуктів
Збір даних та звітів
Продовольча оборона та реагування на надзвичайні ситуації
Огляд
Міжнародні справи
Відкликання та оповіщення про охорону здоров’я
Відповідність нормативним актам
Положення, директиви та повідомлення
Нормотворчість
Наука

Програма перегляду веб-матеріалів (JSR 286)

Безпечне поводження з виносними продуктами

ДОСТУПНІ І ДОСТАВАНІ ПРОДУКТИ

Святкові страви, пікніки, вечірки біля дверей або просто зайнятий день
У сучасному зайнятому світі їжа, що вивозиться та доставляється, користується популярністю. Деякі продукти гарячі, а деякі холодні при покупці. Їжу з ресторанів швидкого харчування найчастіше вживають відразу. Продукти на винос можна придбати заздалегідь, щоб з’їсти їх пізніше, наприклад, блюдо для вечірок або приготовану святкову їжу. Незалежно від приводу, все більше людей покладаються на інших, щоб приготувати їжу.

Швидкопсувна їжа може спричинити хворобу при неправильному поводженні. Правильне поводження з їжею та залишками їжі має важливе значення для забезпечення їжі безпечною для вживання.

2-годинне правило
Щоб гаряча їжа була безпечною, зберігайте її при температурі не вище 140 ° F. Холодну їжу потрібно зберігати при температурі не вище 40 ° F. Бактерії швидко ростуть між 40 і 140 ° F. Викинути всі швидкопсувні продукти, такі як м’ясо, птиця, яйця та запіканки, залишені при кімнатній температурі довше 2 годин; 1 година при температурі вище 90 ° F.

Зберігайте ГАРЯЧУ їжу!
Зберігайте холодну їжу холодну!

Якщо ви не їсте винос або доставлену їжу негайно, дотримуйтесь цих вказівок, щоб переконатися, що їжа залишається безпечною для вас, щоб її можна було їсти пізніше.

Гарячий винос або доставлена їжа
Після приготування їжі її слід тримати гарячою при внутрішній температурі 140 ° F або вище. Просто зберігати їжу в теплі (від 40 до 140 ° F) не є безпечним. За допомогою харчового термометра контролюйте внутрішню температуру їжі. Можна використовувати попередньо розігріту духовку, розтирання посуду, розігріті піддони для розігріву або мультиварки.

Якщо ви плануєте їсти пізніше, винос або доставлену їжу слід розділити на менші порції або шматки, помістити в неглибокі контейнери та охолодити в холодильнику.

Винос холодним/охолодженим або доставлена їжа
Холодну їжу слід зберігати при температурі не вище 40 ° F.

Холодити швидкопсувні продукти як можна швидше, завжди протягом 2 годин після покупки або доставки. Якщо їжа має температуру повітря вище 90 ° F, охолоджуйте протягом 1 години.

Зберігайте їжу холодною на фуршетному столі, вкладаючи страви з їжею в миски з льодом. Використовуйте маленькі блюда і часто замінюйте їх свіжими охолоджуваними блюдами, а не додавайте свіжу їжу до страви, яка вже стоїть на столі.