Безпека харчових продуктів для сирих собак Уникайте цієї поширеної помилки
Захист собаки від хвороб є головним пріоритетом кожного власника собаки, і останнє, що ви хочете, це отруїти собаку бактеріями, які можуть ховатися в його сирому раціоні. Ви можете навіть вагатися годувати свою собаку сирою дієтою з міркувань безпеки.
Тож ... придбання бренду, який використовує пастеризацію високого тиску (ГЕС), може здатися гарною ідеєю.
Поясню процес ГЕС трохи пізніше ... але метою ГЕС є усунення ризикованих бактерій (таких як сальмонела чи лістерія) у їжі. Це рекламується як відмінне рішення для високоякісних, безпечних, сирих комерційних кормів для домашніх тварин. Якщо вашому ветеринару неприємно думати про те, що ви годуєте собаку сирим, вона може спробувати спрямувати вас до продуктів харчування для ГЕС, щоб захистити вашу собаку від страшних бактерій.
Але ГЕС - це ще не все, що було зламано ... є деякі недоліки, про які вам слід знати, перш ніж ви вирішите давати собаці продукти ГЕС.
Я скажу вам, чому це не найкращий спосіб захистити собаку від збудників харчових продуктів. Але спершу, ось кілька довідкових відомостей про те, як ГЕС продавали індустрії кормів для домашніх тварин ...
Чому виробники сирих кормів для домашніх тварин використовують ГЕС
Існує безліч страхів щодо сирої їжі для домашніх тварин ... ви почуєте це від виробників гранульованих матеріалів, телевізійних і газетних матеріалів, звичайних ветеринарів і, звичайно, FDA (Управління з контролю за продуктами та ліками США). FDA попереджає споживачів щодо патогенних мікроорганізмів, таких як сальмонела та Listeria monocytogenes, які, за їхніми словами, можуть загрожувати не тільки вашим домашнім тваринам, а й членам вашої людини.
ГЕС - це технологія, що запатентовується, тому на заохоченні споживачів купувати продукцію ГЕС можна заробити гроші. І це вигода для виробника та продавця, який може стверджувати, що їхні продукти безпечніші за інші сирі корми для домашніх тварин. Жодна компанія не хоче нести відповідальність за отруєння вас або ваших домашніх тварин.
Але справжньою причиною все більшого використання ГЕС є Закон FDA про модернізацію безпеки харчових продуктів (FMSA).
Закон про модернізацію безпечності харчових продуктів (FMSA)
FMSA був підписаний законом президентом Обамою в січні 2011 року. Цей акт був спробою застосувати більш активний підхід до питань безпеки харчових продуктів, зосереджуючи увагу на профілактиці.
До FMSA FDA нічого не робила з питаннями безпеки харчових продуктів, доки вони не відбулись ... наприклад, забруднений меламіном корм для домашніх тварин, який захворів або вбив тисячі домашніх тварин у 2007 році, FDA не розслідував лише після факту, в 2008 році.
Виробники почали панікувати, коли знали, що приходить FMSA, хоча FDA не змушує жодного виробника стерилізувати або пастеризувати свою їжу.
Насправді в документі FDA, який називається "Керівництво для співробітників FDA щодо сальмонели у продуктах для тварин", зазначено, що він "містить рекомендації, що не є обов'язковими до виконання", і відображає "сучасні роздуми щодо цієї теми".
Тим не менше, FMSA направила виробників поспішати на ГЕС, і ця практика є набагато більш поширеною, ніж раніше, незважаючи на її недоліки ... і на той факт, що випадків сальмонельозу у людей від кормів для домашніх тварин було дуже мало.
Історія сальмонели у продуктах для домашніх тварин
CDC (Центри з контролю та профілактики захворювань) повідомив лише про два випадки, коли люди за останні 30 років захворіли на сальмонельоз кормами для домашніх тварин ... і обидва ці випадки були із сухого дробу:
- Сухий корм для домашніх тварин (2012) - Diamond Pet Foods, Gaston SC, Salmonella infantis, 49 людей постраждали в 20 штатах (2 в Канаді), 10 госпіталізовано, смертей не повідомляється
- Сухий корм для домашніх тварин (2007) - Догляд за домашніми тваринами Mars, Пенсільванія, Salmonella schwarzengrund, 62 людини постраждали, 10 госпіталізовано, смертей не повідомляється
Було ні Спалахи сальмонели, пов’язані з будь-якою торговою маркою сирої їжі для домашніх тварин.
FDA навіть перевірила 78 зразків сирих кормів для домашніх тварин (35 заморожених, 31 ліофілізованих і 12 зневоднених) і виявила, що лише п'ять зразків містять сальмонелу та/або Listeria monocytogenes.
Важливо відзначити кілька речей щодо цього зразкового тестування:
- Те, що вони виявили сальмонелу у зразках, ще не означає, що вони хворіли б на людей. Наука не така проста, і є багато змінних. Тести дуже чутливі і можуть підхоплювати незначну кількість бактерій ... навіть одну життєздатну клітину. І вони не розрізняють різні типи сальмонел, деякі з яких є непатогенними.
- Всі зразки мали негативний результат на кишкову паличку та STEC (E. Coli, що продукує токсин Шиги). І ті, і інші небезпечні бактерії, яких ви не хочете вживати в їжу для собак. Ці негативні тести дозволяють припустити, що більшість виробників сирих продуктів використовують високоякісне м’ясо, яке пройшло перевірку USDA. Навряд чи ви знайдете ці патогени у м’ясах, які контролює USDA.
- З п’яти зразків, які дали позитивні результати, чотири були із заморожених продуктів, а один із ліофілізованих продуктів.
- Жоден не був із зневодненої їжі ... але тоді я сумніваюся, чи можна зневоднену їжу визначити як сиру, оскільки вона зневоднюється до рівня стійкості на полиці.
- Всі відкликання їжі, які відбулися після цього тестування, були добровільними, і жоден виробник не повинен був відкликати свою їжу.
Отже, з огляду на те, що сирий корм для домашніх тварин не представляє високого ризику ні для собак, ні для людей, з якими вони живуть, давайте розглянемо, що насправді відбувається в процесі ГЕС.
Процес ГЕС
ГЕС призначена не лише для кормів для домашніх тварин. Застосовується для запобігання псуванню та продовження терміну зберігання багатьох звичайних продуктів, таких як гуакамоле, соки, хумус або фруктові пюре.
Ось що відбувається під час процесу ГЕС:
- Кінцевий упакований продукт поміщають у посудину з водою
- Посудина може також містити олію або пропіленгліколь, щоб забезпечити змащення обладнання (але воно не торкається їжі в упаковці).
- Їжа зазнає високого рівня ізостатичного тиску (300–600 МПа (мегапаскалей) або 43 500–87 000 фунтів на квадратний дюйм), що передається водою.
Це надзвичайно високий тиск, який порушує клітинні мембрани мікроорганізмів у їжі. Вони гинуть, а життєздатні клітини не можуть вижити. Хоча HPP вбиває бактерії в їжі, але не вбиває спори. Поясню це пізніше.
Щоб зрозуміти величину тиску, який чиниться на продукти з ГЕС, враховуйте, що це так п'ять разів тиск у найглибшому місці на землі ... Маріанська западина, майже 11000 метрів нижче рівня моря і глибша за Еверест, висока.
Отже, коли маркетинг ГЕС каже, що це «природний» процес ... як це може бути, коли на землі немає нічого подібного тиску?