Безпека обробної дошки
Опубліковано 16 жовтня 2020 р
Переглянуто вересень 2020
Мити не лише руки потрібно до, під час та після приготування їжі. Щоб запобігти харчовим отруєнням, важливо також пам’ятати, що мити обробні дошки потрібно. Якщо їх не очистити та не підтримувати належним чином, обробні дошки можуть містити шкідливі бактерії та поширювати харчові отруєння.
Дотримуйтесь цих вказівок щодо чищення та обслуговування обробних дощок:
- Завжди використовуйте чисту обробну дошку для приготування їжі.
- Після кожного використання та перед тим, як переходити до наступного кроку під час приготування їжі, ретельно почистіть обробні дошки в гарячій мильній воді, потім промийте водою та висушіть на повітрі або просушіть чистими паперовими рушниками.
- Пластмасові, скляні, непористі акрилові та тверді дерев’яні обробні дошки можна мити в посудомийній машині (ламіновані дошки можуть тріснути і розколотися).
- Нарізавши на обробній дошці сире м’ясо, птицю або морепродукти, ретельно очистіть гарячою мильною водою, потім продезінфікуйте хлорним відбілювачем або іншим дезінфікуючим розчином і промийте чистою водою.
- Для дезінфекції обробної дошки використовуйте свіжий розчин 1 столової ложки рідкого хлорного відбілювача без запаху на галон води. Залийте поверхню розчином відбілювача і дайте їй постояти кілька хвилин. Змити водою та висушити на повітрі або просушити чистими паперовими рушниками.
- Всі обробні дошки з часом зношуються. Відкиньте обробні дошки, які стали надмірно зношеними або мають важкі для очищення канавки. Ці канавки можуть містити шкідливі бактерії, які навіть ретельне миття не усуне.