Бібліотека ґрунту та здоров’я заперечувачів харчування
Я не завжди усвідомлював, що харчування є головною метою харчування. Мені довелося це дізнатися, склавши докази, які дозволили мені дійти такого висновку.
Звичайно, я і ті, хто був поруч із мною, коли я виріс, неясно усвідомлювали, що харчування важливо. Але якби ви попросили десять людей у ті часи вказати основні причини їжі, напевно, вісім із десяти сказали б на смак (аромат) та наповнили живіт і таким чином вгамували голод. Підтримка харчового здоров'я була б дуже низькою у списку. І це все ще далеко у свідомості більшості людей; але ми прогресуємо.
Сьогодні все стає краще, коли все більше людей усвідомлюють важливість харчування у своєму раціоні, а отже, зв’язок з поживними речовинами в ґрунті або його відсутність. Перше наукове дослідження цього питання було проведено приблизно в рік, коли я народився (1940) доктором Фірманом Ведмедем із Корнелла. Ведмідь дослідив вміст поживних речовин (вітамінів та мінералів) у п’яти овочах, вирощених на різних ґрунтах з різних місць країни. Наприклад, він виявив, що дві однакові на вигляд моркви одного сорту можуть змінюватися від нуля до вмісту поживних речовин до досить високого, приблизно на кілька сотень відсотків різниці.
Додам тут, що офіційною політикою USDA вже давно (можливо, вона все ще є) є те, що кількість та вид добрив, що застосовуються на сільськогосподарських землях, може змінити кількість вирощеної культури, але не за поживністю якість. Це абсурдно, але USDA не хоче, щоб ви знали, наскільки сильно знизився харчовий вміст комерційно вирощених продуктів харчування в основному через несприятливий вплив звичайного/хімічного сільського господарства.
Також політика USDA полягає в тому, що органічно вирощена їжа не є поживнішою, ніж їжа, вирощена традиційно. Насправді, одним із абсолютних правил, згідно з яким повинні бути написані норми та критерії для сертифікованих органічно вирощених харчових продуктів, було те, що не можна заявляти про високий вміст поживних речовин в органічно виготовлених продуктах харчування. Як не дивно, але це, як я пояснив, виявилось благом.
Сотні книг про садівництво, кулінарію та здоров’я написані категорично, вказуючи, що якщо ви їсте органічно вирощені продукти, ви будете добре жити і навіть одужаєте від різних хвороб. Однак це, в основному, проголошення, засноване на вірі, мало чим обґрунтовує твердження. Коли я говорив стільки років тому, люди злились і відчували, що я зраджую органіку. Але я намагався лише відкрити очі і розум, щоб ми могли побачити наш шлях до чогось набагато кращого за звичайну органіку. Багато органічно вирощених продуктів харчування насправді не надто поживні, і нам потрібно застосувати кращий метод вирощування та засоби вимірювання щільності поживних культур.
Виробники органічних продуктів та органічні страви останніх днів просто не можуть зіткнутися з тим, що я розкриваю. На думку більшості громадськості, "органічний" означає просто їжу, вирощену без "хімічних" або синтетичних пестицидів та добрив. Мало замислюємося над аспектами ґрунтоутворення, як найкраще обробити та удобрити ґрунти. Ще менше замислюється над питанням харчової якості продукції та продуктів тваринництва. У 2010 році я написав статтю про цю безтурботну фіксацію під назвою «Повісився з хімікатами». Справа в тому, що стільки уваги потрібно приділити позитивним заходам, необхідним для виробництва здорової їжі, скільки негативним речам, яких слід уникати, оскільки відсутність негативного не є позитивним, а нульовим.
У 2017 році я також написав «Органічне землеробство НЕ Врятує нас». Це не збір ніт. Це надзвичайно важливий момент та зауваження, що впливають на індивідуальне здоров’я кожної людини та довгострокове виживання цивілізації та навіть нашого виду. Існує простий та ефективний засіб, який я (за допомогою інших) розробив, який називається Нутрикультура (також відомий як Карбон-Розумне Нутрикультура). Зайдіть на blossomera.com та Nutriculture.org, щоб отримати повний опис та обговорення цієї вдосконаленої агрономічної системи. Якщо ми зможемо показати людям, що вживання їжі, щільної поживними речовинами, підтримує їхнє здоров’я, а також щадить їх багатство за рахунок меншої кількості лікарняних, я думаю, ми можемо їх похитнути.