Бігун з пшеничним індексом; s Світ
У спортсменів, які не використовують глютен для підвищення продуктивності, може виявитися недостатньо.
Прогуляйтеся по продуктовому магазину, і ви помітите, що все більше місця на полицях відводиться безглютеновим продуктам, включаючи печиво, сухарі та крупи. Їжте в таких ресторанах, як Chili's, P.F. Chang's, або Бостонський ринок, і ви можете замовити безглютенову зажарку з курячої локшини та шоколадний торт на десерт. Додайте до цього всі книги та веб-сайти, які сповідують переваги безглютенової їжі, і раптом любителі вуглеводів бігуни не можуть не задатися питанням, чи варто харчуватися без дієти без глютену.
Потрапляння без глютену, без сумніву, має важливе значення для бігунів із целіакією (CD) та непереносимістю глютену (GI), каже Джулі Макгінніс, R.D., дієтолог, який має ГІ та керує theglutenfreebistro.com. Обидва розлади можуть спричинити спазми шлунка, діарею, запор, здуття живота, а у випадку CD - мальабсорбцію поживних речовин; виведення глютену запобігає появі симптомів. Але як щодо нас решти? Чи можуть бігуни без CD або GI очікувати будь-яких переваг для здоров’я чи продуктивності від відмови від глютену - білка в пшениці, спелі, камуті, ячмені та житі? Це питання, яке задають спортсмени. Професійна команда Garmin-Transitions навіть їсть без глютену під час перегонів, стверджуючи, що це сприяє продуктивності, полегшуючи запалення та травлення.
Але більшість бігунів не повинні відмовлятися від бубликів та макаронів. Лара Філд, Р.Д., марафонець і дієтолог, яка працює з хворими на целіакію в дитячій лікарні Комера в Університеті Чикаго, каже, що для здорових бігунів немає жодних доказів того, що безглютенове харчування дає переваги в порівнянні зі збалансованою дієтою, що містить глютен. "Теорія, згідно з якою вилучення пшениці з вашого раціону полегшить запалення і травлення, а також прискорить відновлення фізичних вправ для більшості", - говорить Філд.