Білий хліб, пов’язаний із ожирінням - голос свободи охоронця
Сара Петерсен, 30 травня 2014 р. Коментарі вимкнено щодо білого хліба, пов’язаного з ожирінням
Нещодавнє дослідження підтвердило зв'язок між надмірною вагою або ожирінням і щоденним вживанням білого хліба. Насправді, з’їдаючи лише три скибочки білого хліба на день, шанси когось із надмірною вагою збільшуються на половину. Однак збільшення кількості ваги у людей, які їли цільнозерновий хліб, не виявлено.
У цьому дослідженні дослідники з Іспанії з Університету Наварри відстежили вагу майже 10 000 людей. За учасниками цього дослідження стежили протягом п’яти років. Дослідженим людям було доручено заповнити опитувальник із 136 пунктів, і їх збільшення ваги постійно відстежувалось протягом дослідження.
Дослідники виявили, що люди, які їли 120 г і більше білого хліба на день, мали на 40 відсотків більше шансів мати надлишкову вагу і купувати кілограми. На перспективу один шматок білого хліба становить близько 40 г, і багато людей їдять принаймні два шматки в одному бутерброді.
Професор Джейсон Хелфорд з Британської асоціації з вивчення ожиріння пояснює, що білий хліб має менш корисні поживні речовини, як клітковина, а також містить більш високий рівень цукру. Хелфорд каже, що білий хліб також може містити вищий рівень солі.
Професор Мігель Мартінес-Гонсалес, провідний автор дослідження, пояснює, що білий хліб - це рафіноване зерно, і коли крохмаль розпадається в роті, хліб має солодкий смак. Цей солодкий смак - це цукор, і люди залишають бажання більше. Професор продовжує стверджувати, що коли люди їдять білий хліб як основну їжу, наприклад, одне-два прийоми їжі на день, цей цукор додає багато додаткових порожніх калорій.