Білий рис або лобода поживно. Хто з них веде дошку «Право на білок»
Білий рис або лобода: за харчуванням хто з них веде дошку?
Білий рис був одним із найбільш вживаних зерен протягом багатьох років, тоді як лобода стала здоровою альтернативою і привернула увагу лише в останні роки.
Рис - це в основному зернові культури. Білий рис видаляє лушпиння, висівки та зародки, що знижує його харчову цінність. Кіноа, навпаки, є насінням рослини гусячої ноги і має високу поживність. Сказавши це, лободу часто називають зерном через подібні харчові та кулінарні властивості, як рис та інші зерна. Насправді це насіння не тільки корисніше рису, але й походить з Південної Америки, яке вперше було вирощено 5000 років тому і належить до тієї ж родини, що і шпинат та буряк.
Не дивно, чому лобода стала однією з найбільш споживаних і затребуваних здорових продуктів харчування у світі, завдяки високому вмісту мінералів і клітковини, а також тому факту, що вона є повноцінним білком, тобто вона містить усі дев'ять незамінних амінокислот необхідний для збереження здорового та ситого.
Хоча не можна заперечувати, що білий рис давно зробив смачну та доступну вуглеводну основу для широкого кола світових кухонь, він точно не має зоряного харчового резюме. Для порівняння, лобода багата на клітковину та білок і містить набагато більшу кількість поживних речовин, забезпечуючи схожу структуру.
І рис, і лобода використовуються подібними способами, мають свої харчові переваги і часто можуть використовуватися як взаємозамінні в рецептах. Але коли справа доходить до найздоровішого варіанту, до якого слід звернутися, то торт приймає лобода. Ось 5 причин, чому лобода більш поживна, ніж рис.
Кіноа - повноцінний білок -
У такому крихітному насінні в лободі багато білка. В одній склянці вареного міститься майже 8 грамів білка. Це одне з небагатьох вегетаріанських джерел білка, яке є повноцінним білком. Це означає, що він містить усі дев’ять необхідних амінокислот, які потрібні вашому організму.
Білий рис, з іншого боку, є неповним білком, комфортною їжею, а одна чашка рису містить у 2 рази меншу кількість білка, дякую лободі. І хоча рис займає місце у здоровому харчуванні, він однозначно містить багато вуглеводів.