Більш здоровий варіант яловичої вирізки

11:54, 31 жовтня 2011 р. CDT

яловичої

Простіше кажучи - я дуже щасливий хижак. Життя без яловичини було б ... гнітючим.

Так, я знаю, що поліцейські проти м’яса заявили, що стейк однієї людини - отрута кожної людини. Але я вважаю, що яловичина може бути частиною здорового харчування. У ній багато білка, вітамінів групи В, заліза, цинку та інших мінералів. І коли правильні надрізи обрізані будь-яким видимим жиром, яловичина може бути майже такою ж нежирною, як куряча грудка без кісток.

Для мене це робить яловичину переможцем здорового харчування.

Фокус у тому, щоб почати з нежирних порізів, а потім обрізати з них будь-який жир. І серед цих порізів однією з найменших є вирізка. Наприклад, у моєму рецепті яловичини а-ля Романа, типовий наріз яловичини підштовхує цю страву до 890 калорій з 68 грамами жиру. У моїй версії всього 300 калорій і 13 грамів жиру на порцію.

Вирізка швидко готується на трохи оливкової олії. Ця швидкість допомагає зберегти її ніжність. А м’ясо лежить у соусі ледь хвилину, щоб воно було середньо рідким. Ці дії гарантують, що м’ясо не пересмажиться і не висохне.

Цей рецепт також включає два інших корисних інгредієнти - квасоля і каннеліні. Капуста - «новий шпинат». Так, я знаю, що це схоже на купу бур’янів, що сидить у відділі виробництва, але капуста - це диво-зелена. Я з’їдаю його стільки, що здивований, моє волосся не позеленіло.

Що стосується квасолі, вони додають додаткову дозу клітковини та інших поживних речовин. І я використовую консервований сорт; вони вже приготовані, тому вам не доведеться розраховувати час замочування.

А якщо говорити про час, ви можете приготувати цей ситний здоровий рецепт майже швидше, ніж потрібно для прочитання цієї статті. Серйозно кажучи, потрібно лише 25 хвилин, щоб дістати його на стіл. Ви, мабуть, чекали піци довше, ніж це.