Більше причин снідати д-р
Отримуйте останні новини щодо здоров’я та дієти - разом із тим, що ви можете з цим зробити, - щотижня надсилайте у свою поштову скриньку. Отримуйте укуси здоров’я та харчування доктора Гурмана, надіслані вам електронною поштою. Зареєструйтеся зараз!
Більше причин снідати?
Суперечка про сніданок, така як вона, триває.
Пропуск їжі - це звичайна стратегія схуднення, і, схоже, сніданок - це те, що люди найчастіше пропускають.
Я розумію, чому люди це роблять: ми, як правило, їмо три рази на день, тож якщо ви не з’їстете жодного з них, ви повинні вживати менше калорій, так? А люди зайняті вранці, тому сніданок, здається, найпростіше пропустити.
Це може спрацювати, якщо люди були роботами і їм потрібно було споживати лише 1/3 щоденних калорій під час кожного прийому їжі. Натомість апетит, а також метаболізм також відіграють важливу роль у тому, що ми їмо, і як, і коли ці калорії спалюються: з досліджень ми знаємо, що ті, хто снідає з більшою кількістю клітковини, як правило, їдять менше під час наступного прийому їжі, а ті, хто має більше білки на сніданку відчувають себе ситішими, ніж ті, хто споживає менше білка на сніданку, і при скороченні калорій ті, хто з'їдає більшу частину калорій вранці, як правило, втрачають більше ваги, ніж ті, хто з'їдає більшу частину калорій ввечері.
Один із аспектів метаболізму відомий як "термогенез, викликаний дієтою". По суті, це кількість тепла, яке ваше тіло виробляє у відповідь на їжу. Це певною мірою пов’язано з «термічним впливом їжі» - тим, що організм використовує певний відсоток калорій, які ми споживаємо для самого процесу травлення. Дієта з негативними калоріями заснована на термічному впливі їжі, стверджуючи, що деякі продукти вимагають, щоб організм спалював більше калорій, розкладаючи їжу, ніж сама їжа (просто неправда).
Хоча як термогенез, викликаний дієтою, так і термічний ефект їжі, безумовно, реальні, вони в цілому все ще залишаються лише частиною загальної кількості калорій, які ваше тіло спалює за день.
Команда в Німеччині (J Clin Ендокринол Метаб 2020; 105: 1-11) намагався з'ясувати, чи змінюється термогенез, спричинений дієтою, в залежності від часу доби та кількості з'їденого. Чи був час доби, коли наші тіла створювали більше тепла - тобто спалювали більше калорій? Чи мало значення, скільки ми з’їли?