Більшість людей не обирають здорову їжу в ресторанах - Звіти споживачів
Нове дослідження виявляє, що те, що ми їмо поза домом, як правило, не так добре для нас. Ось як це виправити.
Половина страв, які американці замовляють у ресторанах, що сидять, і 70 відсотків страв, які вони обирають у закладах швидкого харчування, отримали б недостатню оцінку за харчуванням, згідно з новим дослідженням Університету Тафтса, опублікованому в The Journal of Nutrition.
Дослідники вивчили тенденції в тому, що їли дорослі, обідаючи між 2003 і 2016 роками, використовуючи дані 35 000 учасників Національного обстеження здоров’я та харчування. Вони оцінювали страви за чотирма оздоровчими елементами (фрукти та овочі, цільні зерна, горіхи та морепродукти) та за чотирма нездоровими (напої, підсолоджені цукром, м'ясо, перероблене м'ясо, натрій та насичені жири). Дослідники встановили, що більшість рішень, які люди робили, мали низьку харчову якість. Менше 1 відсотка страв відповідало критеріям „ідеальної” якості.
Вплив цього на наш загальний раціон, кажуть дослідники, величезний. "У будь-який день близько третини дорослих американців харчуються в ресторані з повним набором послуг, а майже половина в ресторані швидкого харчування", - говорить автор дослідження Даріуш Мозаффаріан, доктор медичних наук, декан Школи харчової науки та політики Фрідмана Університет Тафтса в Бостоні. Хоча під час дослідження було розглянуто, що їдять люди, а не те, що пропонують ресторани, Мозаффарян каже, що результати свідчать про необхідність значних зусиль для покращення харчової якості того, що є в меню, і того, що обирають американці.
«Спочатку було дивно, що половина всіх страв із повним набором послуг у США поганої харчової якості - можна було б очікувати кращої якості - хоча, можливо, і менше, якщо врахувати, що подають у ресторанах США, та епідемію дієти -пов'язана хвороба в нашій країні ", - говорить він.
Кімната для вдосконалення
Експерти бачать багато можливостей для ресторанів допомогти здоров’ю споживачів завдяки своїм пропозиціям. Найчастіше бракує меню ресторанів, каже Мозаффаріан, - це страви, що містять найбільш поживні компоненти - цільнозернові, риба, морепродукти, бобові, горіхи та насіння, а також фрукти та овочі. "Додавання більше здорової їжі до страв у ресторанах при одночасному зменшенні солі є найбільшою можливістю поліпшити їх здоров'я", - говорить він.