Блог усіх зусиль Закон калорій
Фітнес - це не те, щоб виглядати певним чином, це бути певним чином. Це починається з освіти та мислення. Нові звички та оптимізація. All Out Effort - це максимальні зусилля для максимальних змін. Персональний тренінг з найвищим рейтингом у Лос-Анджелесі. Вивчайте більше
Сторінки
Неділя, 11 серпня 2013 р
Закон про калорії
Автор Сем Янг - Отримайте подібні оновлення тут
Закон термодинаміки є фактичним законом науки.
Це насправді об’єднуючий принцип, тобто він завжди є істинним у Всесвіті.
Зачекайте, там більше одного?
Всесвіт, що є межами термодинамічної системи. Зараз поширеним непорозумінням є те, що люди думають, що це "закон термодинаміки", тобто один закон. Це не так. Це насправді ЗАКОНИ термодинаміки існує більше одного закону. Тож закони термодинаміки - це наукові закони фізики. Це перша діра в аргументі щодо калорій. Вони не знають, які закони!
Я навіть не знаю, про кого це я "вони", це як будь-яка велика міська легенда чи історія. Ви не знаєте, хто це першим розпочав, просто зараз всі в це вірять і мають свою власну версію. Як люди думають, що пінгвіни спаровуються на все життя, вони цього не роблять. Ми також думаємо, що першим суперконтинентом була Пангея. Ні, це була Ваалбара. Ми вважаємо, що існує лише один закон термодинаміки, і все це стосується збільшення або втрати ваги. Це не так, це про все.
Чому я про це? Оскільки це часто використовується у фітнесі, зокрема для розмови про свою вагу. Отже, будучи науковим принципом, чи говорять про це фізики стосовно здоров’я? Ні. Хіміків принаймні? Ні. Тільки типові м’ясні голівки та хіпі, які вчать усіх про здоров’я, фізичну форму та самопочуття.
Я фізик? Ні. Ні лікар, ні президент. Але я завжди був розумним дупом, який протягом усього життя цікавився наукою (а клієнтом у мене є всесвітньо відомий фізик, що теж допомагає).
То про якого біса люди всі ці роки говорили із законом термодинаміки? Вони насправді (принаймні я так чи інакше думаю, я здогадуюсь, це була наукова аналогія, яка зіпсувалася) просто говорять про перший закон термодинаміки. Закон збереження енергії. Це означає, що енергію ніколи не можна створити чи знищити, а просто передати. Це справжній законний науковий закон.
Закон калорій - це не науковий закон
Хоча багато галузей та людей хочуть, щоб це було (і потрібно). Фізики, мабуть, не дбають про це, щоб витратити будь-який фактичний час, розвінчуючи це. Якби це було так, кар’єра багатьох людей закінчилася б, і багато імперій розвалилося б.
Тож НЕ плутайте цю псевдо-ідею здоров’я про калорії, що входять і виходять, проти першого закону термодинаміки.
Це коли вам потрібно використовувати розумову гімнастику, щоб застосувати цей принцип до дієти, це коли вона починає розплутуватися.
Чому б не збереження маси?
Перш за все, їжа - це матерія. То чому ми не використовуємо закон збереження маси? Оскільки матерія (будівельний матеріал) не зберігається ідеально. Особлива складність з ідеєю збереження "матерії" полягає в тому, що "матерія" не є чітко визначеним науковим словом.
Але навіть коли речовина не зберігається, маса та енергія, пов’язані з речовиною, зберігаються. Отже, друге найкраще, повернімось до принципу збереження енергії, щоб пояснити збільшення (або втрату) ваги. По-перше, ви не можете вибирати закони фізики, по-друге, ця ідея не збереження матерії - важлива думка, до якої я повернусь пізніше.
Звідки ми взагалі знаємо, скільки калорій в речах?
Перша помилка - це припущення, що ми маємо досконалу систему визначення калорій, перш за все. Ми цього не робимо, і це одна з помилок законів раціональних дебатів. Казав тобі, що я розумна дупа.
Як ми визначаємо калорії?
Понад 100 років тому сільськогосподарський хімік Уілбур О. Атватер буквально спалював їжу в пристрої, який називався калориметром бомби. В основному це вогнетривка ємність, обшита водою і підключена до термометра. Він використовував його разом із більшим приладом, здатним вимірювати тепловіддачу активної людини, щоб з'ясувати, скільки корисної енергії мають різні продукти харчування. Його коефіцієнти перерахунку використовуються і сьогодні. Він розпочав весь цей безлад.
Ідея полягає в тому, що спалювання їжі показує загальну енергію, яку вона містить, але вона не враховує ні того, що людський організм не може засвоїти, ні того, що використовується в процесі травлення. Тож Етвотер вивів набір таблиць, що визначають практичні енергетичні цінності різних продуктів харчування, розрізняючи, наприклад, різні джерела білка. Останнє оновлення таблиць переходів було опубліковане Міністерством сільського господарства США в 1973 році.
Хтось ще бачить тут проблеми? А самі харчові компанії роблять власні маркування та кількісну оцінку калорій.
Тут є багато місця для помилок.
Безліч енергетичних шляхів
Навіть при збереженні енергії відбувається витік. Це означає, що енергія втрачається через неефективність. Він все ще існує і був кудись переданий, просто важко виміряти, де саме, може бути вартість перетворення на просочування десь у закритій системі тощо. Тепер нічого з цього не застосовується, якщо це не в закритій системі. Ми закрита система? Не дуже, ми пердемо, відригуємо, какаємо, пісяємо, кровоточимо і т. Д. Але ви все одно хочете вірити, тож давайте продовжимо це.
Їжа насамперед - це матерія. Матерія не повністю зберігається, і, перетворюючись на енергію, вона також щось втрачає.
Тут інша річ, хоча енергія зберігається завдяки передачі, вона не просто передається одній речі. Є безліч енергетичних шляхів. Це не все перетворюється на вагу. Частина цього звикає відразу, існує фактична термічна вартість прийому всередину, частина зберігається у вигляді жиру, частина викидається, частина перетворюється на газ, частина зберігається у вигляді жиру, частина перетворюється до м’язів, частина з них хімічна енергія, частина живить бактерії, мітохондріальну енергію, а потім є також вартість перетворення та багато інших шляхів передачі енергії (в і поза нашими тілами). Можливо, частина енергії вилетіла з рота, тому що ви жували з відкритим ротом.
Це також передбачає, що фактичні вимірювання калорійності вашої їжі в першу чергу були точними.
Різні речі по-різному передають енергію
Скажімо, у вас були цегла і гумова куля. Обидва важать точно однаково, обидва падають на землю з однаковою швидкістю і з однакової висоти. Що станеться?
Загальна кількість енергії в цьому експерименті однакова. Як передавалась енергія - це зовсім інше.
Гумовий кулька відскакує від землі, енергія стикається із землею, створюючи силу реакції землі, земля поглинає частину енергії, але велика частина енергії повертається в кульку, і кулька відскакує. На краплі, звичайно, повітря також вкрав частину енергії, не кажучи вже про неефективність.