Бобові (включаючи бобові) - Кампанія анафілаксії
Бобові - сімейство рослин, що використовуються в їжу. До них належать арахіс, соя, люпин, зелена квасоля, зелений горошок та пажитник.
Сушені насіння, відомі як бобові, також є частиною сімейства бобових. Сюди входять нут, сочевиця, квасоля та інша сушена квасоля.
Якщо ви знаєте або вважаєте, що у вас алергія на будь-які бобові культури, ця стаття надасть вам основні факти, які допоможуть вам краще зрозуміти вашу алергію.
Що таке харчова алергія?
Харчова алергія виникає, коли імунна система людини неадекватно реагує на їжу. Перша стадія процесу називається сенсибілізацією - коли «пам’ять» імунної системи реєструє їжу як загрозу. Виробляються антитіла до цієї їжі, і при наступній зустрічі ці антитіла з’єднуються з білками їжі та викликають викид деяких речовин в організм, таких як гістамін. Це призводить до алергічної реакції.
Симптоми харчової алергії
Симптоми харчової алергії можуть проявлятися швидко. Це може включати кропив'яну висип (інакше відому як кропив'янка або кропив'янка) в будь-якому місці тіла, або поколювання або свербіж у роті. Симптоми алергії у багатьох людей виражені слабо, але в рідкісних випадках виникають серйозні симптоми.
Більш серйозні симптоми харчової алергії можуть включати:
- Набряк в області обличчя, горла та/або рота
- Утруднене дихання
- Важка астма
- Біль у животі, нудота та блювота
Термін для цієї більш серйозної форми алергії - анафілаксія. В крайніх випадках може відбутися різке падіння артеріального тиску (анафілактичний шок). Людина може стати слабкою та гнучкою, і у неї може виникнути відчуття чогось страшного. Це може призвести до колапсу та втрати свідомості. У рідкісних випадках може наступити смерть від харчової алергії.
Перегляньте посилання в кінці цієї статті, щоб отримати докладнішу інформацію про анафілаксію та її лікування.
Види бобових культур
Арахіс: Арахіс - часта причина алергічних реакцій, особливо серед дітей, і реакції можуть бути важкими. З нашого досвіду, кількість людей з алергією на арахіс, які реагують на інші бобові культури, порівняно невелика, і це підтверджується дослідженнями США. Потрібна обережність, але більшість людей з алергією на арахіс вважають, що вони можуть переносити ці інші бобові без проблем. Зверніться до свого фахівця з алергії для отримання конкретної поради. Детальніше про алергію на арахіс.
Соя: У Великобританії алергія на сою є рідкістю порівняно з алергією на молоко, яйця, арахіс та рибу. Докладніше про алергію на сою.
Люпин: Насіння деяких сортів люпину культивують як їжу. Їх можна їсти цілими або подрібненими для отримання люпинового борошна, яке можна використовувати в хлібобулочних виробах, таких як випічка, пироги, млинці та макарони. Детальніше про алергію на люпин.
Інші бобові культури, включаючи їх сушені насіння (бобові): Будь-яка їжа, що містить білок, здатна викликати алергічну реакцію. Наступний список включає лише деякі бобові культури, які можуть спричинити алергічні реакції у деяких людей. Багато людей, які страждають алергією на бобові, будуть чутливі до одного або двох продуктів із цього списку.
- Сочевиця
- Нут
- Зелений горошок
- Чорноокий горох
- Квасоля
- Фасоль (квасоля)
- Боби адзукі
- Масло (квасоля Ліма)
- Квасоля (квасоля)
- Пажитник
- Боби каннелліні
- Квасоля-джгут
- Квасоля пінто
- Боби борлотті
- Манг-таут
- Тамаринд