Брати, що б’ються, Бітл-Крік; огляд Говарда Маркела про ворогуючих братів, які творили
Жінка оглядає зернову коробку з кукурудзяними пластівцями вздовж конвеєра в підрозділі кукурудзяних пластівців основного цеху упаковки Келлог, приблизно в 1950-х роках. Кредит: Архів Беттмана/Беттманн
THE KELLOGGS: Брати, що б'ються, Бітл-Крік, Говард Маркел. Пантеон, 506 с., 35 дол.
Поглянути на коробку кукурудзяних пластівців Келлога - це поглянути на тріумф кількох визначальних елементів .
Продовжувати.
День новин абонент ?
Отримайте необмежений цифровий доступ до Newsday.com та програми Newsday на всіх своїх пристроях.
Поглянути на коробку «Кукурудзяних пластівців» Келлога означає подивитися на тріумф кількох визначальних елементів американського життя: взаємозв’язок продовольства та порятунку, встановлення сучасних бізнес-систем та масового виробництва, ріст і прийняття фасованої їжі та ринки послуг, Євангеліє зручності та потужне виверження масової реклами, спрямованої на жінок та дітей. Це також пережиток взаємно обурених, роздратованих стосунків двох чоловіків: доктора Джона Келлога та його молодшого брата Вілла.
Брати, двоє з 16 дітей їхнього батька, виросли адвентистами сьомого дня. Сім'я переїхала до Батл-Крік, штат Мічиган, де двоє із засновників секти, Елен Г. Уайт та Джеймс Уайт, створили пресу, публікації якої поєднували моральну цілісність, духовне спасіння та дієтичну реформу. Пара взяла молодого Джона під своє крило, поставивши його працювати у своєму журналі "The Health Reformer". Бачачи майбутню роль для нього в їхньому боротьбі із Західним Інститутом реформ охорони здоров'я, вони спрямували його на медицину та підтримали його навчання. Він з'явився лікарем, впевненим у впевненості, що вегетаріанська дієта, фізичні вправи та часті спорожнення кишечника є запорукою міцного здоров'я.
Джон був призначений на посаду медичного директора інституту і перетворив його з операції з випаданням ковзани, що залишилася з переробленого будинку, у санаторій Батл-Крік, величезний медичний комплекс, зосереджений на дієті та фізичних вправах. Він складався з лабораторії, експериментальної кухні, городів, кабінетів для тренувань та водолікування, хірургічного театру, аудиторії та добре обладнаного курорту для багатих неврастеніків.
Тим часом незадоволений Уілл, якого прив’язали до сімейного віника, перекинув зневажену торгівлю і навчався в коледжі бізнесу, опановуючи бухгалтерію та написання ділових контрактів. Джон найняв його керувати видавничою та харчовою діяльністю інституту - і служити його лакеєм.