Брі чи ні Брі Росіяни перетворюють сироварів, оскільки уряд забороняє імпорт - NDTV Food

AFP | Оновлено: 13 липня 2017 р. 14:22 IST

оскільки

Після того, як офіційне ембарго відрізало її від улюбленого французького камамбера та італійського пармезану, москвичка Тетяна Коршунова взяла справу у свої руки - вона вирішила навчитися робити сир сама.

"За одну годину я змогла приготувати сир, який був свіжішим і кращим, ніж той, який я придбала б до заборони", - сказала Коршунова AFP, працюючи над черговою партією домашньої моцарели на кухні своєї квартири. "Так багато моїх колег почали робити сир вдома", - пересвідчився її чоловік Андрій, працівник банку.

Близько 14 місяців тому Росія заборонила імпорт західної їжі в помсту за санкції через втручання Москви в Україну. Продукти від польських яблук до пекорино почали зникати з полиць. У той час інтерес до кустарного виробництва сиру зріс, оскільки міський середній клас країни залишився жадібним після того, як відсутні делікатеси шукали інших способів задовольнити свою тягу.
Колишня банківська консультантка Валерія Опанасюк, 25 років, їде на цій останній хвилі і запустила фірму, яка продає домашні набори для виробництва сиру.

За якихось 40 доларів (35 євро) Інтернет-бутік Cheese Box Опанасюка продає термометри, сита та насоси, необхідні для виробництва подібних моцарели та шевре - виготовлених з козячого молока.
"Протягом кількох тижнів новачки зможуть придбати спеціальне обладнання, щоб виготовити власний камамбер", - сказала вона. Опанасюк розпочав проект у січні, і, незважаючи на початкові сумніви щодо його вибуху, продажі зросли приблизно на 25 відсотків щомісяця. "Росіяни виявляють, що приготувати козячий сир або рікотту так само просто, як зробити їх традиційні соління".