Бріндза

bryndza Bryndza Podhalańska

Виготовляється з пастеризованого або непастеризованого коров’ячого або овечого молока

Країна походження: Польща та Словаччина

Смак: м’який, солоний, сильний, гострий

Синоніми: liptovská, liptovska, Brinza

Альтернативні написання: Slovenská bryndza, Bryndza Podhalańska, ovčia bryndza, Slovenska bryndza, Bryndza Podhalanska, ovcia bryndza

Бриндза - сир з овечого молока, популярний у кількох гірських країнах Східної Європи, особливо в регіоні Підгале Польщі та Словаччини. Назва Bryndza походить від волоського, румунського слова сир.

Існує три типи бриндзи, кожна з яких готується по-різному, надаючи сиру характерну текстуру, смак і колір. Slovenská bryndza та Bryndza Podhalańska були зареєстровані в ЄС як сир із ЗНЗ відповідно у 2008 та 2006 роках. Існує ще одна різновид Bryndza, яка містить лише овече молоко і називається liptovská або ovčia bryndza.