Бублики з цвітної капусти - Кірбі; s Тяга
Хрусткі, жувальні пухнасті бублики, виготовлені з цвітної капусти! Ці бублики мають низький вміст вуглеводів, кето, без борошна та не містять глютену.
Мені так приємно поділитися з вами цим рецептом сьогодні. Цей рецепт бублика з цвітної капусти зайняв у мене цілий місяць для вдосконалення. Бублик з цвітної капусти - це те, що я хотів створити дуже давно.
Більшість рецептів бубликів з цвітної капусти, які я зустрічав, - це, в основному, хліб з цвітної капусти, який має форму бубликів і покритий всіма приправами з бубликів.
Але з моїм нью-йоркським досвідом і дуже твердими думками щодо бубликів, я не міг змусити себе зробити бублик з цвітної капусти, який просто на смак нагадував хліб з цвітної капусти. Він принаймні нагадував бублик. І це справді так.
Ні, звичайно, вони не будуть схожими на ваші звичайні бублики. Але вони мають багато якостей, подібних до бубликів.
- Зовні має тверду хрустку скоринку.
- Бублик сам по собі і жувальний, і пухнастий.
- Все, що приправляє бублик, надає їм аромату бублика.
Хрусткий зовнішній вигляд
Для досягнення хрусткої зовнішності важливо випікати ці бублики у вільній формі. Ви не хочете поміщати їх у форму для пончиків або щось подібне. Дозволяючи їм випікатись на відкритому повітрі, поверхня висохне, що дозволяє їй утворювати кірку.
Жувальний інтер'єр
Ключ до жувального інтер’єру - сир. Багато сиру. Плавлений сир надає жувальну структуру, подібну до жувальної текстури, пов’язаної з бубликами.
Також дуже важливо сушити цвітну капусту. Більшість рецептів хліба з цвітної капусти не вимагають, щоб ви сушили цвітну капусту, що чудово, коли ви хочете пухнастий хліб, але оскільки ви хочете щось більш щільне та жувальне для бубликів, вам потрібно спочатку сушити цвітну капусту.
Смак
Ці бублики мають смак сирних бубликів. Смак цвітної капусти є, але він досить м’який. Це схоже на смак хлібних паличок із цвітної капусти або скоринки піци з цвітної капусти.
Цвітна капуста Бублик Інгредієнти
Тісто виготовляється із сухої цвітної капусти, мигдального борошна, кокосового борошна, розпушувача, сиру моцарела та яєць. Це всього п’ять інгредієнтів, але всі п’ять дуже важливі для рецепта.
Сушена цвітна капуста
Цей рецепт вимагає сушіння цвітної капусти, що є найбільш трудомістким етапом, але дуже необхідним. Якщо цвітна капуста не суха, тісто буде занадто вологим і бублики не зможуть досягти жувальної текстури. Вони будуть пухнастими і лише хлібними.
Раніше я поділяв два методи висушування цвітної капусти: мікрохвильову піч або сирну тканину. Будь ласка, зверніться до інструкцій щодо рецептів мого сиру на грилі з цвітної капусти для мікрохвильового методу сушіння цвітної капусти або див. Інструкції до мого рецепту для хлібних паличок з кольорової капусти для методу сирної тканини. Для цього рецепта я використав метод сирної тканини.