Булочки пахти - китайська бабуся
Класичні, вологі паски з пахта, які добре працюють як основа для будь-яких начинок, які ви хочете додати (горіхи, шоколадні чіпси, сухофрукти). Адаптовано з приємного апетиту.
Інгредієнти
- 2 склянки небіленого універсального борошна
- 1/3 склянки цукру
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1/4 чайної ложки солі (1/2 чайної ложки, якщо використовується несолоне масло)
- 6 столових ложок (3/4 палички) холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
- 1 чайна ложка (упакована) натертої цедри лимона
- 3/4 склянки сушеної журавлини або шоколадної стружки (найкращі міні)
- 3/4 склянки холодного пахта
- 1 великий жовток
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
Цукрова доліва
- Ложка молока або вершків
- Пара ложок цукру
Напрямки
- Розігрійте духовку до 400 ° F.
- Просіяти у велику миску борошно, цукор, розпушувач, соду та сіль. Додати масло і цедру лимона; втирати кінчиками пальців, поки суміш не стане схожою на грубу крихту. Змішайте журавлину або шоколадну стружку.
- Перемішайте пахта, яєчний жовток і ваніль у маленькій мисці, щоб змішати. Додайте суміш пахти до сухих інгредієнтів; перемішувати, поки тісто не зійдеться у вологі грудочки.
- Зберіть тісто у велику кулю (посипте зверху трохи борошна, якщо воно занадто липке). Розділити на три однакових за розміром кулі. На злегка присипаній борошном поверхні акуратно розрівняйте кожну кульку в пухкі круглі (діаметром близько 5)). Кожен раунд злегка промажте молоком (якщо у вас немає кондитерської щітки, просто занурте два пальці в молоко і злегка натріть тісто) і посипте цукром. Розріжте кожен круг на 6 клинів. Перекладіть клини на підготовлений деко, відстань 1 дюйм один від одного.
- Випікайте, поки булочки не стануть золотисто-коричневими, приблизно 15-18 хвилин. Подавати теплим.