Булочки зі свининою та морквою на пару; МАЛЕНЬКИЙ ТОЛЬКИЙ ХЛОПЧИК 小 胖子
Як всім відомо, бао - це моя улюблена їжа. Ці карантинні вихідні я жадав баосу, і цей бао був створений виключно для того, щоб задовольнити мою свинину бао бажання та створити начинку, яка підкреслює свинину. Я використовую майже всі класичні рецепти начинки моєї бабусі, але додав смажену моркву (я додавав смажену моркву до всього tbh), щоб по-справжньому підштовхнути смачність свинячої начинки та доповнити імбир та зелений лук. Я також хотів зробити бао в ці вихідні, тому що намагаюся освоїти складку бао Дін Тай Фун і відчуваю, що я наближаюсь до ооочень близько, ще не ідеально, але прогрес - це прогрес:) Дивіться складне відео нижче для підручника.
Урожай 28 булочок, займає 3 години
Що потрібно для тіста
Сухі інгредієнти
4 склянки борошна
1 столова ложка кошерної солі
2 ч. Ложки цукру
1/2 чайної ложки розпушувача
1/4 чайної ложки харчової соди
Вологі інгредієнти
1 1/2 склянки води (між 95 ° F-115 ° F)
1 столова ложка + 1 чайна ложка активних сухих дріжджів
1/4 склянки топленого свинячого жиру (за бажанням)
Начинка інгредієнтів
Напрямки приготування
Розігрійте духовку до 400 ° F. На деко, застелене пергаментним папером, налийте на моркву 2 столові ложки оливкової олії, приправте сіллю за смаком і поставте в духовку на 25 хвилин до м’якості і легко проткніть її виделкою.
Поки морква в духовці, приготуйте своє тісто. Активуйте дріжджі в 1 1/2 склянки теплої води. Помістіть усі ваші сухі інгредієнти у велику миску, налийте в миску активовані дріжджі/воду та перемішуйте, поки вона не утвориться грудочок. Потім вимішуйте руками 10 хвилин, поки тісто не стане однорідним, як дитяча попка. Обкладинка та доказ протягом 1 години.