Бун для досліджень Bloomberg показує, що сода сприяє ожирінню дітей
Дослідники наводить переконливі докази того, що сода та інші солодкі напої сприяють епідемії ожиріння у дітей.
Нові висновки, про які повідомляється в трійці досліджень, опублікованих в Інтернеті в журналі New England Journal of Medicine, пропонують переконливу підтримку першої в країні заборони в Нью-Йорку великогабаритних безалкогольних напоїв у ресторанах та на спортивних аренах. Після прийняття заборони критики та індустрія напоїв негайно заплакали, аргументуючи тим, що є мало доказів того, що такі різкі дії змінять питні звички людей - або їх талію.
Але нове дослідження свідчить, що обмеження доступу дітей до солодких напоїв дійсно може стримувати збільшення ваги: в одному дослідженні було встановлено, що надання дітям води або дієтичної газованої води як альтернативи безалкогольним напоям із повноцінним цукром може призвести до значного зниження жирових відкладень та ваги дітей; інший показав, що вживання одного безкалорійного напою на день, замість солодкого, уповільнює збільшення ваги, незалежно від інших видів поведінки, таких як переїдання або відмова від фізичних вправ. Третє дослідження виявляє, що для людей, які вже генетично схильні до ожиріння, вживання солодких газованих напоїв може погіршити їх вагу.
У сукупності статті дають найбільш вагомі на сьогодні докази того, що солодкі напої є важливим фактором збільшення ваги.
У першому дослідженні, яке проводив Янне де Руйтер з університету Vrije Amsterdam, вчені спостерігали за 641 школярами нормальної ваги віком від 4 до 11 років протягом 18 місяців. Студентів випадковим чином розподілили до однієї з двох груп: одна група отримала 8 унцій. консервований фруктовий напій, що підсолоджується цукром, споживати щодня під час перерви, тоді як інша група отримувала однакову банку штучно підсолодженого, безкалорійного напою. На вихідних дітей відправляли додому з двома банками пити в суботу та неділю. Випробування було подвійним сліпим, що означало, що ні діти, ні дослідники не знали, хто отримав який напій; вчені докладали всіх зусиль, щоб співпрацювати з виробником газованої води, щоб скласти напої, які мали однаковий смак і були представлені в банках, які виглядали однаково.
Наприкінці 18-місячного випробування діти, які вживали напій без цукру, набрали менше ваги - приблизно 14 фунтів (6,35 кг) у середньому проти 16,25 фунтів (7,37 кг) для групи підсолоджених цукром напоїв. Більше того, група без цукру також отримала на 35% менше жиру в організмі, ніж інші діти, як вимірювали за допомогою тесту на електричний імпеданс, який вимірює накопичення жиру.
2-фунт. різниця у збільшенні ваги між групами може здатися невеликою, але вона “дуже значна, тим більше що ми говоримо про 8-унцію. може », - говорить старший автор дослідження Мартійн Катан, заслужений професор дієтології в Амстердамському університеті Вріє. “Невелика кількість безалкогольних напоїв може перенести поширеність ожиріння з того, що батькам не потрібно турбуватися, на зовсім іншу територію. Це також означає, що якщо ви заберете цукор, ви зможете зрушити криву від ожиріння, як ми це бачили з дітьми в групі без цукру ».
Оскільки в дослідженні брали участь велика кількість дітей, за якими стежили протягом відносно тривалого періоду часу, і оскільки воно було засліплене, Катан каже, результати дають найбільш чіткі докази того, як вживання напоїв, підсолоджених із цукром, може вплинути на збільшення ваги дітей. Більше того, дослідники цілеспрямовано утримувались від консультування дітей чи їх сімей щодо повноцінного харчування чи ризику ожиріння, і не просили їх якось змінити свої харчові звички чи активність. Все, що вони варіювали, - один напій на день. Катан визнає, що деякі діти, лише завдяки тому, що вони були в дослідженні, могли змінити свої харчові звички, але, враховуючи обсяг дослідження, він каже, що будь-які поправки, внесені учасниками однієї групи, швидше за все, були збалансовані паралельними змінами в іншій групі.
У другому дослідженні вчені проаналізували генетичні дані 33 000 медичних працівників, які відповідали на питання щодо їх дієти, включаючи споживання підсолоджуваних цукром напоїв, беручи участь у трьох великих дослідженнях здоров’я протягом багатьох років. Лу Ци, доцент кафедри харчування в Гарвардській школі громадського здоров’я і старший автор статті, та його колеги розрахували оцінку для кожного учасника, що представляє його або її генетичну вразливість до ожиріння, на основі 32 генетичних маркерів, які, як відомо, беруть участь у вага.