Це таємно що; s у вашому хот-дозі Їжте це не те
Хот-доги - найпопулярніший літній продукт для барбекю, але часто інгредієнти далеко не такі, як ми вважаємо необхідними. З усіх високих казок, які ви чули про відвертих, - введіть: рожевий слиз та залишки гризунів - чи не хотіли б ви знати, що насправді в цьому винері, перш ніж вдаритись до наступного приготування страви або барбекю на пляжі?
Ми вирішили зазирнути до списків інгредієнтів двох популярних брендів хот-догів: Ball Park та Nathans. Потім ми заручилися допомогою сертифікованого тренера з охорони здоров’я та інтегративного дієтолога Моллі Хоффман, щоб переглянути кожен із зазначених інгредієнтів, щоб переглянути, що це насправді, а також який вплив це може мати на ваше тіло.
Дізнайтеся, що насправді означають ці сумнівні терміни, нижче. І щоб ви знали, ми жодним чином не намагаємось утримати вас від насолоди цим гриль-продуктом. Просто замовіть один із найздоровіших хот-догів (перерахований в кінці цієї статті) і приготуйте його за допомогою цих 16 смачних способів одягнути свій хот-дог за межі кетчупу та гірчиці.
Класичні хот-доги Ball Park
Погляньте на список інгредієнтів Класичні хот-доги Ball Park: Куряче м'ясо, свинина, вода, кукурудзяний сироп, калію лактат, містить 2% або менше: сіль, фосфат натрію, натуральний ароматизатор, яловичий запас, діацетат натрію, ерирбат натрію, мальтодекстрин, екстракт паприки, нітрит натрію.
Тепер давайте зануримось у кожен із них, щоб пояснити, що це таке, чому вони у вашому хот-дозі та що вони можуть зробити з вашим тілом.
Курка, механічно відокремлена
Згідно з USDA, механічно відокремлена курка "являє собою пастоподібний і тістоподібний продукт з птиці, вироблений шляхом проштовхування кісток з прикріпленою їстівною тканиною через сито або подібний пристрій під високим тиском для відділення кістки від їстівної тканини". Механічно відокремлена птиця використовується в продуктах птахів з 1969 року.
Що робить механічно відокремлену курку відмінною від ніг та стегон, яких ви жадаєте на шашликах? Ну, це походить від тієї самої тварини, але це відходи, які ти зазвичай викладаєш для сміттєвоза. Побачте, у 60-х роках хтось у м’ясній промисловості почав сумніватися, чи не було ніякої користі від крихких шматочків м’яса, що лишилися чіплятими до туш після видалення впізнаваних порізів. Щоб відповісти на запитання, переробники почали відсмоктувати рештки тварин - кістки та все - через сита під тиском, які витягували всі їстівні шматочки та перетворювали їх у яскраво-рожеву пасту, повідомляє USDA. Метою було віджати кожен останній долар з кожної останньої туші, а британський керівник торгових стандартів оцінив скорочення в 10 разів дешевше, ніж традиційні. Сьогодні механічне розділення є звичним явищем, а видобутий мул, як правило, пресують у хот-доги, ривкові палички та інше перероблене м’ясо.
Лактат калію
Оскільки він пригнічує ріст цвілі та грибків, лактат калію є загальновживаним консервантом у хот-догах та м’ясних продуктах. Ви також можете побачити лактат натрію в списках інгредієнтів інших сосисок. Це тип солі, "що додається в їжу для продовження терміну зберігання та пригнічення росту патогенних мікроорганізмів у м'ясі", говорить Гофман.