Це виглядає здорово, але чи по-вашингтонськи (DC)
Харчування в ресторані може здатися вам корисним, але у нас була лабораторія, яка підрахувала фактичні калорії. Ось дивовижні цифри.
Багато років тому Центр науки в інтересах громадськості шокував багатьох людей, викриваючи жахливу кількість калорій у курячому кунг-пао та кіно-попкорні. Потім з’явився фільм «Супер розмір мене», який збудив глядачів кінофільмів із насиченою жиром, залитою цукром реалією їжі «Макдональдс». Тільки думки про це було достатньо, щоб ваші штани відчували себе тісно.
Але як щодо їжі в хорошому ресторані? Згідно з опитуванням Zagat, американці у великих містах харчуються в середньому чотири рази на тиждень. Що саме ми споживаємо, коли сідаємо за вечерю в ресторан?
Ми взялися з’ясувати. Ми відправили співробітників, щоб забрати їжу з трьох страв із п’яти ресторанів, кожен з різною кухнею. Потім ми упаковували їжу в контейнери, наповнені сухим льодом, і відправляли в лабораторію в Де-Мойн, штат Айова, для спалювання - так, спалювання - для вимірювання калорійності. Ми також провели тест на білки, жири та вуглеводи.
Результати: Хто знав, що вечеря в суші з трьох страв має більше вуглеводів, ніж французька вечеря з трьох страв? Вихід на тайський звучить як екскурсія в світлі, яскраві кулінарії, але страви в тайському ресторані можуть бути майже такими ж калорійними, як і в ресторані Cajun Acadiana. Зауважте всім лобістам, які кілька разів на тиждень обробляють креветки, крупу та бігнет, що містяться в них: за одну вечерю ви можете вживати більше калорій на день.
Результати лабораторних досліджень, ми запросили двох експертів, які допоможуть нам зрозуміти цифри. Вальтер Шейб, якому як шеф-кухареві Білого дому під керівництвом Білла Клінтона та Джорджа Буша-старшого було доручено з’ясувати поживний вміст кожного страви, яке він подавав Першій родині - і який сидів на дієтах разом із Першими Леді - коментував кожну страву. Кетрін Талмадж, дієтолог DC, який був запрошеним експертом на телешоу від програм Food Network до Good Morning America, запропонував коментарі та альтернативні рекомендації щодо кожного прийому їжі.
Ми не сподіваємось, що ви відійдете від цього обітниці уникати цих ресторанів. Швидше за все, ми сподіваємось, що ви запропонуєте розумнішу та здоровішу закуску.
Тайська: Sala Thai (2016 P St., NW)
Меню
Овочеві весняні рулетики з кисло-солодким соусом
Смажена качка з червоним соусом каррі, бік білого рису
Тайський кокосовий заварний крем із солодким рисом
Калорії: 2226
Вуглеводи: 307 грам
Жир: 82 грами
Білок: 65 грам
Вальтер Шейб каже: “[Пружинні рулети] - це маленькі жирові губки. Але є чудові речі, які називаються літні булочки, це, в основному, пружинні булочки, які свіжіші та легші - і без фритюру ».
«Тайські десерти створені на основі рису та кокоса. Вибирайте сорбети або фруктові льоди - тільки не кокосове морозиво, яке в основному є замороженим вершковим маслом. Запитайте, чи не отримали вони свіже манго із вичавкою вапна ".
«Більшість людей думають про східні кухні як про« легку ». Коли я працювала в Білому домі, це місіс Клінтон звикла називати безоплатним жиром - жиром у вашій їжі, який ви не обов’язково бачите. У вас є кокосове молоко, яке має прямий жир, а потім качина шкіра ".
Що отримати замість цього: Кокосове молоко - це найбільше джерело калорій і жиру в цьому меню, що обмежує дієту. Часто ви навіть не знаєте, що там є. Натомість шукайте страви, які отримують свій смак із цитрусових соків, спецій, оцту та трав.
Кетрін Талмадж, завідуюча тайською культурою Сала, замовляє суп з лимонної трави, салат з яловичини та цілу рибу, приготовану на пару: «Якщо ваша основна страва - це багато їжі, ви, мабуть, не хочете зайвого рису. Чашка - це 200 калорій ". Якщо ви хочете локшину, візьміть замість борошна целофанову локшину, виготовлену з бобових муш. І майте на увазі, що в багатьох азіатських ресторанах порції подають по-сімейному та призначені для спільного використання.
Японська: бістро Kaz Sushi (1915 I St., NW)
Меню
Салат з морських водоростей із кунжутною заправкою
Асортимент дев'яти суш суші
Бананова темпура з чорно-малиновим морозивом
Калорії: 1132
Вуглеводи: 140 грам
Жир: 50 грам
Білок: 32 грами
Вальтер Шейб каже: “Їжа все ще є достатньою кількістю вуглеводів, але жиру дійсно мало. І весь жир у десерті, а може, кунжутна олія в салаті з водоростей ".
“З суші переконайтеся, що ви не ходите на всі роли, як Dragon Rolls, - і випейте трохи сашімі. З дев'яти штук у вас має бути чотири на основі рису, а чотири на ній ".
«Я хочу поспоритись, що банан складає більше 500 калорій цієї їжі. Прийміть свіжий банан із малиновим сорбетом, і ви отримаєте менше 1000 калорій ".
Що отримати замість цього: "Японська мова - це нірвана, яка дієту, тому що існує так багато варіантів вибору риби", - говорить Талмадж. "Все подається дуже просто, без жирних соусів".
Ні вона, ні Шейб не змінять нічого, крім бананової темпури. "Дотримуйтесь традиційного японського десерту - фруктів", - говорить Талмадж. І обережно з випивкою: пару пив Саппоро, і кількість калорій буде стрімко зростати.
Французька: La Chaumiere (2813 M St., NW)
Меню
Омар Біске, шматок багета
Медальйони з яловичої вирізки з соусом із червоного вина