Цей ярлик про харчування говорить, наскільки поганий сік і газована вода - Атлантика
Коли люди думають про калорійність цукру з точки зору фізичної активності, вони вибирають добре.
Що робити, якщо на практиці етикетки продуктів харчування говорять людям, що саме означають калорії? Пляшка кока-кола може задовольнити конкретні вимоги до фізичних вправ. Калорії в цьому документі, можна сказати, еквівалентні 50-хвилинній пробіжці. Тоді приймається рішення випити колу - ви б віддали перевагу вечору на біговій доріжці або просто не випили газовану воду?
Хтось сказав би, що це безрадісна, інфантилізуюча ідея. Натяк на те, що люди не можуть зрозуміти кількість калорій, є надмірно цинічним. Майте колу і посмішку, а не колу і крику провини. Інші протестували б на тій підставі, що неможливо зробити такий вид вправ універсальним для людей різного віку, розмірів тіла та рівня фізичної підготовки. Кожна людина спалює калорії з різною швидкістю. Але Сара Блейч, доцент Школи громадського здоров’я імені Джона Хопкінса Блумберг, серед цих людей не є. Вона описує ці ярлики як свою мрію.
Протягом останніх чотирьох років переклад інформації про харчування в еквіваленти фізичних вправ було в центрі уваги все більш популярних дослідницьких зусиль Блейха. Її останні висновки щодо ефективності концепції опубліковані сьогодні в American Journal of Public Health. У ході дослідження дослідники розмістили в магазинах Балтімора в куточках біля соди та соку написи: "Чи знаєте ви, що для розробки пляшки соди або фруктового соку потрібно приблизно 50 хвилин бігу?" або "Чи знаєте ви, що для розробки пляшки газованої води або фруктового соку потрібно приблизно п’ять миль пішки?" (І, поки ці відстані та часи можуть здаватися, вони можуть навіть недооцінювати величину метаболічної образу рідкого цукру.)
Знаки були довідником фактичної етикетки продуктів харчування, але вони зробили це. Вони фактично призвели до меншої кількості закупівель соку та газованої води, а також до покупок менших розмірів (банки 12 унцій замість пляшок 20 унцій). Блейх також бачив навчену поведінку; навіть після того, як вивіски знищились, місцеві меценати продовжували купувати менше соди та соку.
Більше історій
Жахливий Дежа Ву зимового сплеску COVID-19
Подаруй собі мільйон маленьких Різдвяних свят
Слухай: американці голодують
Наступні 6 місяців буде чистилищем вакцин
"Проблема з калоріями полягає в тому, що вони не дуже значущі для людей", - сказав мені Блейх. "Середній американець не дуже багато знає про калорії, і вони не вміють числити".
Це занепокоєння є поштовхом до зростаючого руху, щоб зробити інформацію про харчування якомога простішою та практичнішою. Деякі запропонували трирівневу систему світлофора, де здорову їжу позначають зеленим світлом (Go!), А сміття несе страшенно червоний колір. Жовтий є. все інше. Інші запропонували ще простішу дихотомію "великі пальці вгору".
"Скажімо, ви знаєте, що вам потрібно вживати близько 2000 калорій на день - чого більшість американців не знають", - сказав Блайч. "Скажімо, гамбургер у" Макдональдсі "має 250 калорій. Визначити відсоток, який 250 представляє від 2000, психічно важко. Більшість людей не можуть цього зробити, і вони, звичайно, не можуть зробити це швидко, коли намагаються замовлення."
Це поняття лише частково цинічне, оскільки більшість людей лише поглядають на ярлики протягом декількох секунд, тож простота наближається. А люди, які споживають найбільше непотрібних калорій, є також найменш освіченими та медичними грамотними. Це групи населення з найвищими показниками ожиріння та пов’язаних із ними хронічних захворювань. Ці ярлики повинні охоплювати та говорити з, найголовніше, тими групами ризику.
Блейх розпочала свій початковий набіг у 2011 році на розслідування щодо маркування занять після об'їзду деяких районів Балтімора з низьким рівнем доходу. По кутах вона побачила забиті дошками будинки та торгівлю наркотиками. "Я подумав, чи люди, які тут мешкають, дбають про калорії в їжі, яку вони їдять?" Вона розмістила знаки, еквівалентні вправам, в одному кутовому магазині, що добре. "Насправді вони це зробили".