Цей салат допоміг; Топ-кухар; скиньте 45 фунтів
19 червня 2018 р. | 14:56
Коли Кріс Ши знайшов дієту, яка насправді працювала, він був радий ділитися нею зі світом.
Тож шеф-кухар вклав свої секрети в успіх у зниженні ваги - включаючи салат, який допоміг йому скинути 45 фунтів - у меню свого американського ресторану Midtown, Wayfarer.
"Ще в той день я зробив би цю страву з 4 фунтами вершкового масла", - розповідає він The Post, вказуючи на свою закуску з шотландського лосося з пюреваною спаржею. "Зараз я потію спаржу, бланшую її у воді і пюрерую зі шпинатом та трохи сиру".
41-річний Ши за останній рік скинув всю цю вагу завдяки модифікованій палео-дієті, що складається майже з вуглеводів, тонн овочів, обмеженої кількості молочних продуктів та деяких корисних жирів. Тихий уродженець Вашингтонських висот каже, що новий акцент на приготуванні простих, але здорових страв зробив його більш цілеспрямованим кухарем.
“Їжа раніше просто повинна бути смачною. Але найкращі кухарі хочуть, щоб і ви почувались добре », - говорить Ши, який змагався у рейтингу« Top Chef Masters »у своєму п’ятому сезоні.
«Я набагато більше усвідомлюю, що потребує моя їжа: жир, білки, мінімум вуглеводів. Все, що є на тарілці, є там не просто так ».
Він не завжди був таким сумлінним поїдачем. На вихідних: "Раніше я снідав пампушками, піца - на обід", - говорить Ши. Ці калорії склалися, і в цей час минулого року шеф-кухар виявив, що штовхає 220 фунтів. Одного разу, під час гри у маленькому чемпіонаті свого сина, він майже відчув, як його зайво важать фізичні ваги.
“Було справді спекотно, і всі бігали навколо. Але я просто відчував, що не можу рухатись - ніби я не мобільний. Це було страшно ».
Плюс, додає він, "мій кров'яний тиск вийшов з-під контролю, а холестерин піднявся". Хвороби серця протікають у сім'ї Ши, і батько двох дітей щиро хвилювався.
"Моїм дітям 7 і 3. Не дай Бог, щоб у мене не стався серцевий напад", - каже він.
З цим страхом він рухав його, він одразу ж розпочав дієту та план фізичних вправ. Він взявся за кунг-фу - старе захоплення - для фізичних вправ.
"Це був перший раз, коли я носив кросівки за вісім років", - каже він зі сміхом. "Коли ти цілий день стоїш на ногах, ти думаєш, що відносно у формі, але повернутися до тренувань було справжнім випробуванням".