Цей шеф-кухар скинув 55 фунтів через переривчастий піст. Ось як він залишається мотивованим для приготування їжі
Шеф-кухар Майк ДеКемп вирішив спробувати періодичне голодування як тест сили волі і в підсумку отримав приголомшливі результати.
Будучи кулінарним директором у компанії, яка володіє принаймні п’ятьма різними ресторанами та барами в Міннеаполісі, включаючи знаменитий P.S. Стейк, шеф-кухар Майк ДеКемп постійно відвідує багату та смачну їжу. І, на жаль, це почало давати ефект.
"Я їв, коли мені захотілося, не зважаючи на те, скільки [я з'їдав]", - сказав ДеКемп. Звичайний день їжі для DeCamp передбачав перекус великою кількістю солоної, обробленої їжі, як картопляні чіпси та чіето, і поступку будь-якій тязі, яку він мав на даний момент - будь то млинці чи портерня.
ДеКемп сказав, що оточення їжею майже 24 години на добу забракло силу його волі, тим більше, що він або хтось із його кухарів міг (і часто робив) збивати приголомшливі страви майже в будь-яку годину дня і ночі. Це почало негативно впливати на рівень його енергії та вагу.
Тоді шеф-кухар вперше почув епізод із подкасту Jocko про періодичне голодування - спосіб збереження здоров’я, який передбачає обмеження їжі лише 1/3 дня - і заінтригував.
Його привабила ідея, що вибір їжі лише протягом певної частини дня може мати потенційні переваги для схуднення та допомогти з розумовою ясністю. І думка про те, що організму потрібен вільний час від перетравлення їжі, мала для нього сенс. Він також оцінив, що цей тип дієти (який не обмежував певні продукти і не вимагав від нього підрахунку калорій або зміни випасу, що вимагає його робота) може відповідати його нетрадиційному стилю роботи та графіку - він, як шеф-кухар, не може точно працює дев'ять-п'ять.
Він швидко почав відчувати користь для здоров'я: за один місяць він скинув кілька штанів і втратив "розумову туманність" ще менше часу. І його настільки підбадьорили, що він почав робити здоровіші зміни у способі життя.
DeCamp не тільки очистив свій раціон, його покращене самопочуття відновило захоплення велоспортом, і він почав їздити на велосипеді на роботу влітку. Він навіть менше відчував біль у суглобах, оскільки почав споживати менше запальних продуктів.