Чай копчений Качка Рецепт EatingWell
2 - Не сподобалось
0 Значення 4 зірки:
0 Значення 3 зірки:
0 2 зіркові значення:
0 Значення 1 зірка:
Китайський метод домашнього копчення напрочуд простий і усуває жирність качки, зберігаючи при цьому її смак. Подайте качку, копчену з чаю, як закуску при кімнатній температурі зубочистками або використовуйте м'ясо в запіканках.
Галерея
Підсумок рецептів
Інгредієнти
Видаліть з порожнини качки будь-який жир і поколойте птицю по всьому. Доведіть дюйм-два води і 4 столові ложки соєвого соусу до кипіння у воку з щільно закривається кришкою. Додайте бадьян і корицю. Покладіть качку на решітку у воку, накрийте кришкою і запаріть над киплячою водою, поки соки не стануть прозорими, приблизно 40 хвилин.
Вийміть качку з вока, виливши з порожнини будь-який сік, і відкладіть птицю в сторону. Викиньте рідину, промийте вок і обсушіть його паперовими рушниками. Обшийте його важкою алюмінієвою фольгою, дозволяючи фользі звисати приблизно на 2 дюйма над краєм. Помістіть на дно вока рис, чай і цукор і добре перемішайте. Помістіть стійку приблизно на 1 дюйм над рисовою сумішшю. (Якщо у вас немає стійки, яка підходить належним чином, покладіть чотири палички для їжі так, щоб вони перетиналися.) Покладіть качку на стійку стороною до грудей. Накрийте фольгою, дозволяючи принаймні 1 дюйм між качкою та фольгою, а покриття фольги також повисне приблизно на 2 дюйма над краєм. Накрийте кришкою.