Чай пуер може врятувати ваші нирки - засоби для покращення життя
Додавання до його антижирових, антихолестеринових та протиракових переваг ...
Поки бадьорить ваші смакові рецептори
Аромат чаю вражаюче складний: сосновий, смолистий і в той же час морський, як лісистий морський берег. Перший ковток відходить від пляжу в ліс: він рослинний, солоний, дерев’яний і земляний. Він залишає мінерал - майже металевий - покриття, яке покриває задню частину горла і затримується на кілька хвилин. Океан, ліс, гора, земля - це чай Пуер, один з найбільш одержимих і затребуваних чаїв у світі, і один з небагатьох чаїв, який з віком може покращитися. ... У тілі є відчуття, яке переживає післясмак Пуер, майже емоційне. ... Перш за все, Пуер - це текстура.
- Девід Лі Гофман, імпортер та збирач вишуканих чаїв 1
Гірський масив Пуеру з користю для здоров’я
У попередніх статтях в Покращення життя, ми насолоджувались здатністю Пуер (особливо в поєднанні із зеленим чаєм) зменшувати ожиріння. Але, розглядаючи інші відомі механізми та переваги Пуеру, стає зрозумілим, що цей чудовий чай виходить далеко за рамки сприяння схудненню: він також сприяє широкому спектру посилених окупностей, включаючи антиоксидантні, протипухлинні та знижуючі холестерин ефекти, а не згадайте зниження артеріального тиску та цукру в крові, а також покращення бактеріальної флори в кишечнику. Існує навіть захоплююча можливість того, що механізми Пуера можуть безпосередньо сприяти продовженню життя (оскільки чай покращується з віком, і ви могли б), користь для гірської вершини, якщо коли-небудь.
Втрата ваги забруднена пуером
Однак перед тим, як продовжувати, корисно зазначити, що для досягнення втрати ваги за допомогою Пуер необхідно прийняти дієта з низьким глікемічним індексом (LoGID). Це правда, оскільки, хоча синтаза жирних кислот (FAS), фермент, який відіграє центральну роль у перетворенні дієтичних калорій у накопичений жир у ссавців (включаючи людей), може інгібуватися чаєм Пуер, "звичайним" західним дієта завантажена засвоюваними вуглеводами. І це призводить до значного надлишку малоніл-КоА, субстрату для ФАС. Таким чином, без LoGID цей надлишок - утворюється в процесі синтезу жиру з глюкози - просто переборює будь-яке потенційне інгібування FAS. Але все більше і більше людей приймають LoGID, тому сила пуерного земного бруду може легше бути їхньою і вашою.
Океан несподіваних скарбів
Уявіть, як було б захоплююче знайти маленький скарб у місці, де не очікувалося його знайти. Подібно до пошуку перлини в устриці, щось подібне трапилося з дослідниками в Китаї, коли вони в 2003 році виявили, що незвичайний вид чаю під назвою Пуер * містить мізерні кількості біохімічних скарбів, які можуть допомогти знизити рівень холестерину і отже, перспективи нашого здоров’я та довголіття зростають.
Виявленим ними «пуерлом» був ловастатин, один із найефективніших засобів зниження рівня холестерину. Разом з іншими членами сімейства статинів, ловастатин є одним із найбільш широко призначених препаратів на землі, але якщо його подавати з природного джерела, його відповідальність, подібну до наркотиків, буферизується. Нещодавно, використовуючи зразок чаю Пуер, який походив з провінції Юньнань на південному заході Китаю (джерело майже всього Пуер), але який інакше не був ідентифікований, китайські дослідники підтвердили, що ловастатин був єдиним статином, що містився в чаї, а його концентрація становила 139 нанограмів на грам (суха маса), що, правда, не багато. 2
* Огляд цього чудового чаю див “Чай пуер - екзотичний, у віці та проти жиру” у червневому номері 2007 року.
Але виміряна кількість ловастатину в чаї Пуер також може залежати від багатьох інших факторів. Інша недавня стаття показала, що коли бродіння пуеру проводиться з більш високим рівнем Streptomyces cinereus штам Y11, ніж на багатьох чайних фабриках, які використовують Юньнань, результатом є значно більша кількість виробленого ловастатину, поряд з високим рівнем поліфенолів, які можуть суттєво знешкодити відомий радикал DPPH. 3 Вище організована ферментація мікробами давала найбільшу кількість статину (1012 нг/г). Це може суттєво змінити протижирові властивості деяких пуерів та інших.
Як можливе пояснення інших властивостей здоров’я Пуер, нещодавні дослідження показали це theabrownin (ТБ), фракціонований з чаю Пуер, має значний знижувальний ліпідний ефект у крові, зменшуючи вміст тригліцеридів у сироватці крові, загального холестерину та ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), одночасно збільшуючи ЛПВЩ у щурів, які харчуються з високим вмістом жиру (хоча не у тих, хто харчується нормальним жиром дієта). Автори припустили, що ці ефекти були результатом змін туберкульозу ключових ферментів, що беруть участь у метаболізмі ліпідів та/або в процесі розпаду та виведення холестерину. 4 У недавній роботі тих самих авторів було виявлено, що ферменти, що виробляються мікроорганізмами, є основною причиною утворення туберкульозу під час бродіння чаю Пуер. 5
Побачити ліс з дерев
Історичні дані говорять нам, що Юньнань одомашнив аборигенний чай, відомий як “дикий чай”, 2100 років тому. Сьогоднішній Пуер є наступником оригінального чаю. Справа в тому, що в 2007 році чайний пиріг «Пуер» вагою 1,1 фунта, виготовлений з 3200-річного дерева - все ще росте в селі Цзіньсю, округ Фенцин, провінція Юньнань - був проданий приблизно за 40 000 доларів. Кажуть, що дерево, з якого воно з’явилося, є найстарішим чайним деревом, посадженим людиною у світі, і його продукт називають “Чаєм-предком”. У діаметрі 6 футів біля основи дерево є також найбільшим чайним деревом у світі. Він також може бути найвищим, зростаючи на висоті 10 646 футів. Є багато інших старовинних чайних дерев, які вписуються в складки сучасного Пуеру. Разом це свідчить про перехід між диким та культивованим типами. Такі давні чайні дерева розглядаються як «живі скам’янілості» корінних чайних рослин Юньнаня. Вони дають нам змогу побачити в лісі переваги від особливостей дерев.