Чай та мед Ідеальна пара для смаку та імунної функції PIQUE
Мммм ... гарячий чай і мед.
Ви думаєте лише про це поєднання як про те, що мама змусила б вас пити, щоб заспокоїти горло чи нюхати?
Тут набагато більше, ніж це!
Цей природний підсолоджувач також додає дозу антиоксидантів, пребіотиків та інших сполук, відомих своєю здатністю підтримувати здорову імунну систему.
Стародавнє використання меду
Терапевтична сила меду не є секретом. Його нібито використовували як антибіотичну мазь і дижестив ще 8000 років тому, а кілька стародавніх цивілізацій зафіксували місце меду як лікарського засобу [1].
Єгиптяни в основному застосовували мед як місцевий засіб для прискорення загоєння ран. Рецепти ієрогліфіки та папірусу приблизно з 1700 р. До н. Е. Показують, як мед використовували для захисту хірургічних розрізів від інфекції.
Греки змішували його з водою та вином, створюючи еліксир, який сприяв травленню. Його також змішували з іншими травами та порошками, утворюючи пасту, що наноситься на очі та вуха для лікування болю та інфекцій. [2]
Згідно з традиційною китайською медициною, мед є збалансованою речовиною (ні «зігріваючою», ні «охолоджуючою»), яка може виправити порушення травлення, виразку шлунка та запор. Також вважалося, що мед та тепле молоко полегшують тривогу та безсоння.
Стародавні санскритські тексти також описують мед як засіб для лікування багатьох захворювань, включаючи не лише проблеми зі шкірою та шлунком, але також проблеми із зором, респіраторні захворювання та навіть контроль рівня цукру в крові. [3]
Навіщо додавати мед до чаю?
Сучасні дослідження підтверджують більшість із того, про що підозрювали ці стародавні цивілізації. [4] [5] [6]
Багато досліджень, наприклад, виявили, що антибактеріальна властивість меду робить його відповідним вибором для лікування порізів, садна та інших ран. [7]
Багато інших виявили, що фенольні сполуки в меді дійсно допомагають підтримувати здорову травну систему, а здоровий кишечник є ключем до здорової імунної системи.
Вміст антиоксидантів у меді також допомагає захистити клітини від пошкодження, підтримуючи здатність організму легше боротися з хворобами. [8]
Можливо, ви не захочете слідувати вказівкам Древніх і почати наносити мед безпосередньо на шкіру або змішувати його з вином, але поливати трохи чаю - це простий і смачний спосіб отримати користь для здоров’я меду.
Мед також є чудовою альтернативою білому столовому цукру та безкалорійним підсолоджувачам, які не мають майже жодної корисної поживної цінності, а також не приносять унікального смаку, крім солодкості.
Але спочатку корисно зрозуміти різницю між багатьма видами меду, що сьогодні є на прилавках продуктів, і те, як ваш вибір може вплинути на смак вареної.
Багато різновидів меду
У США існує понад 300 видів меду [9]
Хоча весь мед переважно фруктоза та глюкоза, кожен сорт також містить амінокислоти, вітаміни, мінерали та ферменти. Точний хімічний склад залежить від виду квіткового нектару в основі меду. Цей склад також визначає колір та смак меду.
Експерименти з поєднанням чаю та меду - це можливість відкрити нові смакові поєднання - пошук відповідного доповнення може покращити загальний смак улюбленого чаю.
- Терпкість, а іноді і трав'янистий смак зелених чаїв, наприклад, можна зменшити більш квітковим медом, таким як лаванда або конюшина. Чорничний мед також додає приємний доповнюючий смак.
- Темний і смажений смак чорних чаїв може бути яскравішим і підвищеним завдяки цитрусовій ноті, що міститься в меду з апельсинового цвіту.
- Білий чай, який вже є делікатним, може бути легко переповнений більш сильними ароматами і повинен поєднуватися з таким же легким медом, як сорт Акація.