Чай Улун Меркаба
1. Доведіть свіжу холодну воду до температури 195 ° F.
2. Прогрійте чайник кількома унціями гарячої води протягом приблизно 30 секунд, а потім спорожніть.
3. Додати 1 ч. Л. чаю на кожну 6 - 8 унцій. чашка, яку ви робите (залежно від того, наскільки міцною є чашка, яка вам подобається). Оскільки різні чаї мають дуже різний розмір листя, важливо відповідно регулювати кількість сухого листя. При меншій вазі чаїв використовуйте більше, а при щільно скрученому листі - менше.
4. Промити листя. Залийте листя водою і дайте застигнути лише кілька секунд. Вилийте чай.
5. Знову наповніть свій горщик водою. Накрийте кришкою і дайте настоятися 2-4 хвилини. Час, який потрібно для заварювання чаю, залежить від розміру листя. Чим менший або ніжний лист, тим швидше настоюється чай.
Поки не знайомий з певним чаєм, крутим протягом хвилини-двох, а потім смакуйте. Зверніть увагу на смак, а не на колір.
Більшість зелених, улунних та білих чаїв корисні для багаторазових настоїв. Просто додайте в казан свіжу гарячу воду і трохи збільшуйте час замочування для кожного наступного настою. Повторюйте, поки смак не почне в’янути.
Кванчжоу Молочний Улун.
"Аромат як висушеного листя, так і завареної рідини насамперед квітковий, хоча тут присутній і найменший натяк на горіхово-вершковий смак. Найголовнішим аспектом, звичайно, є аромат, і цей чай вражає биків в цьому плані. . "
він же Зелений Улун
Походження: Дой Май Салонг, Чанг Рай, Таїланд
Цей легкий окислений улун, названий на честь яскраво-нефритового кольору чашки, окислюється лише близько 20%, є надзвичайно ароматичним зеленим улуном з природною солодкістю та вражаючим квітковим запахом, що нагадує жимолость та гарденію. Напої насичені, солодкі та освіжаючі, залишаючи затяжний післясмак. Дуже унікальний. Чай Улун, також відомий як Чай Ву (новий чай для схуднення, який допомагає спалювати жир), збирають вручну протягом весни та зими. Чай Улун є напів ферментованим, що є однією з причин того, що він має такий унікальний характер у порівнянні із Зеленим (неферментованим) та Чорним (ферментованим). Він має квіткові ароматні та солодкі звички більшості Улун, але надає набагато ситніший та складніший смак. Спостерігайте за зміною забарвлення листа, коли він під час настоювання перетворюється із зеленого на червоний. Ніжний і надзвичайно гладкий на смак, з квітковим відтінком. Добре підходить для багаторазових інфузій.
Виникаючи з Шрі-Ланки в регіоні Формоза, апельсиновий цвіт Улун має сорт F.O.P. (Квітково-апельсинове пеке). Він поєднується з пелюстками жасмину, шкіркою фруктів та натуральними ароматами, надаючи йому легкий, повітряний характер з ніжним апельсиновим смаком. На задньому плані - натяк на квітковий персонаж, що додає чаю таємничості. Це чудовий напій з ранковими тостами та мармеладом. Аромат змусить інших дивуватися, що у вас у чашці, тож зробіть достатньо, щоб поділитися ними. Суміш робить цікаву чашку. Доданий аромат апельсина робить його справді ситним та освіжаючим. Чай живий і добре приймає молоко. У жаргоні дегустаторів чаю чай майже можна було б охарактеризувати як “джеммі”. Характеристиками чашки є ніжна легка лікерна чашка з підсмаженою округлістю з фруктовими нотами жасмину. Цей улун є винятковим як холодний чай, а також смачним гарячим.
Походження: провінція Фуцзянь - гори Вуй, Китай
Молочний Улун, як і всі Улуни, вважається напів ферментованим чаєм, тобто це десь між чорним і зеленим чаєм. Його чудовий молочний смак є результатом раптової зміни температури під час збору врожаю, що м’яко кажучи рідкісне явище. Спочатку лист зривають, а потім сушать у приміщеннях з кондиціонером, поки він не досягне бажаного рівня бродіння. Зброджений чай гойдають або просіюють для сортування необхідного первинного листа і готують на пару на гарячому вогні. Нарешті чай сушать, потім пересортують для забезпечення якості листя і упаковують. Чай виробляється у відносно невеликих кількостях з березня по грудень; насправді на експортний ринок прямувало лише близько 60 000 кг. Отже, як описати запарену чашку молочного улуну? Уявіть, якщо оксамит якимось чином прийняв рідку форму і змішався з солодким легким кремом. Потім ви опиняєтеся на дні глибокої криниці орхідей. Це звучить як уві сні? Добре зварити горщик і відчути на собі його молочну мрійливість - приголомшливо глибокий чай.