Часник смажений; Кухня Фонтан-авеню

За останні місяці я опублікував кілька рецептів, де замість оливкової олії використовую олію авокадо. Я отримав багато запитань про те, де придбати, та коментарі, що вказують на інтерес і бажання спробувати цей дедалі популярніший варіант. Відносно новачок у продовольчих магазинах, це здорове для серця масло має м’який, але привабливий аромат, температуру диму 500 градусів, і може використовуватися так само, як оливкова олія.

Тож, я подумав, що поділюсь з вами ще одним простим рецептом, який я люблю робити і тримати під рукою. У цьому рецепті олія справді є зіркою. Я віднесла це до категорії заправ, оскільки це не те, що ви обов’язково хочете їсти самостійно. Швидше, ця різновид приправи має всі види застосування, кількома із яких я незабаром поділюсь з вами. (Подумайте про ароматні овочі та дивовижний часниковий хліб!)

Я спочатку надихнувся на цю ідею в одному зі старих рецептів Іни Гартен. Хоча вона використовувала оливкову олію в подібному препараті, олія авокадо тут чудово діє через надзвичайно високу температуру копчення.