Часті питання про телятину Strauss Brands
Часті запитання:
В: Термін "телятина зі спеціальним вигодовуванням" (телятина, що згодовується на штучному вигодовуванні) - це класифікація USDA, яка описує сучасних телят телят, отриманих з молочної промисловості та яких годують спеціальною сумішшю або молочним замінником. Ця формула, як правило, виготовляється з сироватки та сироваткового білка, які обидва є побічними продуктами виробництва сиру. Він поживний, призначений для виробництва кремово-білого до блідо-рожевого м’яса.
Телятина спеціального вигодовування була розроблена в Голландії та доставлена в США незабаром після Другої світової війни. На той час молочна промисловість Голландії стикалася з тими самими проблемами, що існували тут, у США - що робити з телятами биків (самців) голштинського віку з молочної галузі. Молочні корови повинні щороку отелюватися, щоб підтримувати виробництво молока. Телиць (самок) вирощують, щоб знову потрапити в стадо як доїльні корови. Бички-телята практично не приносять користі молочним фермерам, що робить їх справжнім побічним продуктом молочної галузі. Голландська галузь телятини зі спеціальним вигодовуванням розвинулася завдяки використанню двох основних побічних продуктів молочної промисловості - бичків та сироватки. Оскільки американське молочне стадо переважно базується на Гольштейнах, чорно-біле голлянське бичко-бичок незабаром стало синонімом телятини зі спеціальним вигодовуванням.
Як правило, американські телята з телятиною з особливим вигодовуванням прив’язують та обробляють за обмеженим раціоном лише з сумішшю. На відміну від цього, телятина, що годується штучною їжею (з особливим вигодовуванням), не має прив’язок, групу вирощують та доповнюють багатим зерном та поживними кормами, що дає здоровіші телята та телятину більш рожевого кольору.
В: Після Другої світової війни, коли промислові принципи застосовувались у сільському господарстві та сільському господарстві, "сучасні" методи диктували прив’язування телят у невеликих окремих загонах або ящиках та годування їх "особливою" дієтою з молочної суміші. Вважалося, що система запобігає розповсюдженню хвороб та ефективно та економічно доглядає за телятами, зібраними з багатьох молочних ферм, роблячи їх дуже сприйнятливими до хвороб та стресів.
Сьогодні ми знаємо краще, і ми розуміємо, що вирощування тварин таким нелюдським способом спричинило як зайвий стрес, так і неприродну поведінку. Англійські виробники телятини були першими, хто звернув увагу, зробивши незаконним вирощування телят у ящиках після 1989 року. До 2008 року телятина, прив’язана до ящиків та ящиків, була заборонена по всьому Європейському Союзу.
Тут, у США, Американська асоціація телятини добровільно вирішила виробляти всіх телят телятини зі спеціальним вигодовуванням в умовах вирощування груп до 2017 року. Але ми вважаємо, що сьогодні наші телята та наші споживачі заслуговують на краще. Ось чому в грудні 2008 року Штраус став першим у країні виробником телятини, який вирощував 100% наших телячих телят зі спеціальним вигодовуванням (без штучного вигодовування) у вільному від групового середовища умовах на цілих дев'ять років до закінчення строку виробництва.