Чи чіпси з чайника здоровіші за звичайні картопляні чіпси Їжа; Вино
Po-tay-to po-tah-to, чіп - це чіп.
Це правда, що картопляні чіпси дійсно хороші. Також правда, що картопляні чіпси - не найздоровіша закуска в супермаркеті. Але чи правда, що деякі картопляні чіпси для вас кращі за інші?
Деякі люди вважають, що чіпси з чайника, які часто смакують більше, ніж картопляні, а отже, більш "натуральні", корисніші, ніж їх аналоги, приготовані без чайника. На честь Національного дня картопляних чіпсів сьогодні, ми вирішили трохи заглибитися в сумку і з’ясувати, яка угода з чіпсами.
За словами Лаури Мерріт, віце-президента з маркетингу компанії Snyder’s Lance, яка володіє чіпсами марки Kettle та Caps Cod Chips, основною відмінністю між чіпсом для чайника та звичайною картопляною стружкою є спосіб їх приготування. Звичайні картопляні чіпси готуються за допомогою процесу, який називається безперервною смаженням. При цьому способі картопля смажиться на конвеєрній стрічці під час руху через гаряче масло, яке залишається постійною температурою.
Чіпси для чайника створюються за допомогою більш старомодного підходу, який називається періодичним приготуванням. У цьому процесі холодну картоплю перемішують у наповненому олією чайнику. Процес повторюється, коли черговий пучок картоплі скидають і перемішують тощо. Коли кожна нова партія холодної картоплі надходить у чан, температура олії падає. Охолоджуюча олія уповільнює час приготування, що призводить до того, що деякі чіпси темніші, а інші мають дивні, недосконалі форми.
Ці контрастні методи смаження дають картопляні чіпси, які зовні і на смак відрізняються один від одного, навіть коли інгредієнти, що використовуються для виробництва обох типів чіпсів, подібні.