Чи допомагає їжа меншою ложкою допомогти контролювати порції їжі Медичні новини Бюлетень здоров’я та
Нещодавнє дослідження, опубліковане в British Journal of Nutrition, досліджувало, як розмір ложки може допомогти у контролі порцій їжі.
Ожиріння є глобальною проблемою охорони здоров'я, і важливо знайти шляхи, які допоможуть контролювати споживання їжі та сприятимуть здоровому харчуванню. Однак бракує даних, які б досліджували, як розмір столових приборів може вплинути на споживання їжі або поведінку в їжі. Без сумніву, ожиріння є основною причиною економічного тягаря, а також впливає на витрати на охорону здоров'я, створюючи високий ризик для ряду захворювань.
В недавньому дослідженні, опублікованому в British Journal of Nutrition, дослідники досліджували, як розмір ложки може допомогти у контролі порцій їжі. Дослідники провели розслідування за допомогою двох досліджень. Досліджене населення базувалось у Фінляндії, і обидва дослідження провели ознайомлювальне дослідження, під час якого вимірювали зріст, вагу та рівень підшкірного жиру. В обох дослідженнях випробовувані споживали сніданок з кашею і їм казали їсти, поки вони не відчують ситості. Подальші експериментальні випробування включали суб'єктів, які харчувалися чайною ложкою (маленькою) та десертною ложкою (великою) у випадковому порядку. Апетитні заходи проводились до їжі, а також після їжі.
Перше дослідження включало випробовуваних, які споживали сніданок з кашею з вказівками їсти, поки вони не стали комфортно ситими. Виготовлена на замовлення кіоск забезпечувала мінімум відволікаючих факторів, а також дозволяла експериментаторам подавати їжу з мінімальними взаємодіями з обстежуваним. Вони їли до тих пір, поки не було спожито половину або три чверті миски, а вода була доступною протягом усього прийому їжі з вимірюваною кількістю до і після. Дослідники розповіли випробовуваним, що це дослідження мало визначити, наскільки ефективно можна відтворити сніданок.