Чи є індичка беконом здоровим харчуванням, калоріями тощо
Турецький бекон часто хвалять як здорову альтернативу традиційному бекону зі свинини.
Це робиться шляхом формування приправленої суміші дрібно нарізаної індички на смужки, що нагадують традиційний бекон.
Незважаючи на те, що він містить менше жиру і менше калорій, індичий бекон все ще переробляється і може містити інгредієнти, які можуть шкодити вашому здоров’ю.
У цій статті розглядається харчовий профіль бекону з індички та визначається, чи справді це здоровий вибір.
Турецький бекон доступний у більшості продуктових магазинів як альтернатива класичному бекону зі свинини.
Це виготовляється шляхом подрібнення або подрібнення суміші світлого та темного м’яса індички та шкіри, додавання приправ та консервантів, а потім пресування суміші у подібні до бекону смужки (1).
Деякі виробники навіть використовують смужки світлого і темного м’яса, щоб імітувати зовнішній вигляд традиційних шматочків бекону.
Ви можете приготувати його так само, як традиційний бекон. Зазвичай його смажать на сковороді, готують у мікрохвильовій печі або запікають у духовці до золотистого та хрусткого кольору.
РезюмеБекон з індички готується шляхом пресування витриманої суміші індички на смужки, щоб виглядати як традиційний свинячий бекон. Ви можете приготувати його так само, як і звичайний бекон.
Ось порівняння вмісту поживних речовин у двох скибочках (1 унція або 16 грамів) бекону з індички та свинини (2, 3):
| Туреччина бекон | Бекон зі свинини | |
| Калорії | 60 | 82 |
| Вуглеводи | 0,5 грам | 0,2 грам |
| Білок | 4,7 грам | 6 грам |
| Загальний жир | 4,5 грам | 6,2 грама |
| Насичених жирів | 1,3 грама | 2 грами |
| Натрію | 366 мг | 376 мг |
| Селен | 6% від DV | 14% від DV |
| Фосфор | 7% від DV | 8% від DV |
| Цинк | 3% від DV | 4% від DV |
| Ніацин | 3% від DV | 8% від DV |
| Тіамін | 1% від DV | 4% від DV |
| Вітамін В6 | 3% від DV | 4% від DV |
| Вітамін В12 | 1% від DV | 4% від DV |
Оскільки індичка м’ясніша за свинячий живіт, індичий бекон містить менше калорій і менше жиру, ніж свинячий бекон.
Обидва продукти походять з білків тваринного походження, тому вони є відносно хорошими джерелами вітамінів групи В та мінералів, таких як цинк, селен та фосфор.
Однак, оскільки бекон зазвичай їдять невеликими порціями, жоден з вітамінів та мінералів, що містяться у двох скибочках бекону індички, не перевищує 10% від денної норми (DV).
Крім того, більшість бекону - з індички чи свинини - містять доданий цукор, якщо тільки він не позначений як „без додавання цукру”.
Багато продуктів з бекону з індички та свинини також містять синтетичні консерванти - особливо нітрати чи нітрити - які уповільнюють псування, покращують рожевий колір м’яса та сприяють смаку (4).
Натуральні чи органічні продукти не можуть використовувати хімічні консерванти, тому вони часто містять в якості консерванту порошок селери - природне джерело нітратів (5).
РезюмеТурецький бекон - більш м’яка альтернатива традиційному бекону. Однак більшість сортів містять доданий цукор та хімічні консерванти - якщо не вказано інше.