Чи є яєчно-білий омлет здоровішим, ніж виготовлений з цілих яєць, усі Аюрведа

від Allayurveda
Опубліковано 23 грудня 2016 р. В галузі охорони здоров’я Залиште коментар

Класична загадка причинності - хто прийшов першим, курка чи яйце? Оскільки наша стаття стосується яєць, ми будемо на їх стороні. Але останнім часом це поширене запитання змінилось на: Що здоровіше з точки зору харчування білка проти яєчного жовтка?

Не можна заперечувати, що яйця є чудовим джерелом високоякісного білка з незначною калорією. Одне ціле яйце містить

5,5 грам білка і просто

68 калорій. Яйця також даватимуть вашому тілу поживну речовину, яка називається холін, що є надзвичайно важливим, оскільки наш організм виробляє недостатньо. Якщо у вас дефіцит холіну, це призводить до дефіциту ще однієї необхідної поживної речовини: фолієвої кислоти.

Давайте порівняємо яєчний білок із жовтком, щоб зрозуміти, хто є переможцем цієї дискусії.

Білок

Яєчні білки - це по суті їжа з низьким вмістом калорій і знежиреною їжею. Вони також містять більшу частину білка. Користь яєчного білка включає 4 грами білка, 55 мг натрію лише з 17 калоріями. В одній порції яєчного білка також пропонується 1,3 мікрограма фолієвої кислоти, 6,6 мкг селену, 2,3 мг кальцію, 3,6 мг магнію, 4,9 мг фосфору і 53,8 мг калію.

Яєчні жовтки

Не можна заперечувати, що яєчні жовтки є переносниками холестерину, жиру та насичених жирів яйця. Тим не менш, те, що ти часто втрачаєш, полягає в тому, що стосується харчування всього яйця. Користь яєчного жовтка включає жиророзчинні вітаміни, незамінні жирні кислоти та інші поживні речовини. Одна порція яєчного жовтка містить близько 55 калорій, 4,5 грама загального жиру і 1,6 грама насичених жирів, 210 мг холестерину, 8 мг натрію і 2,7 грама білка.

Міністерство сільського господарства США окреслило повноцінне харчування яєчного білка проти жовтка. Цей список поживних речовин містить порівняння у відсотках, щоб ви могли бачити, що їсте щоразу, коли готуєте яйця.

Харчування: Яєчні жовтки проти яєчних білків

Поживна речовина	Білий	Жовток	% Усього в білому	% Всього в жовтку
Білок	3,6 г.	2,7г	57%	43%
Жир	0,05г	4,5г	1%	99%
Кальцій	2,3 мг	21,9 мг	9,5%	90,5%
Магній	3,6 мг	0,85 мг	80,8%	19,2%
Залізо	0,03 мг	0,4 мг	6,2%	93,8%
Фосфор	5 мг	66,3 мг	7%	93%
Калій	53,8 мг	18,5 мг	74,4%	25,6%
Натрію	54,8 мг	8,2 мг	87%	13%
Цинк	0,01 мг	0,4 мг	0,2%	99,8%
Мідь	0,008 мг	0,013 мг	38%	62%
Марганець	0,004 мг	0,009 мг	30,8%	69,2%
Селен	6,6 мкг	9,5 мкг	41%	59%
Тіамін	0,01 мг	0,03 мг	3,2%	96,8%
Рибофлавін	0,145 мг	0,09 мг	61,7%	48,3%
Ніацин	0,035 мг	0,004 мг	89,7%	9,3%
Пантотенова кислота.	0,63 мг	0,51 мг	11%	89%
B6	0,002 мг	0,059 мг	3,3%	96,7%
Фолат	1,3 мкг	24,8 мкг	5%	95%
B12	0,03 мкг	0,331 мкг	8,3%	91,7%
Вітамін А	0 МО	245 МО	0%	100%
Вітамін Е	0 мг	0,684 мг	0%	100%
Вітамін D	0 МО	18,3 МО	0%	100%
Вітамін К	0 МО	0,119 МО	0%	100%
DHA та AA	0	94 мг	0%	100%
Каротиноїди	0 мкг	21 мкг	0%	100%

---