Чи є картопля Палео Остаточний путівник по палео
Зміст
Картопля - це не палео, а солодка картопля.
У світі палео існує багато плутанини щодо того, чому не існує одного загального правила, коли мова йде про крохмалисті бульби овочів.
Бульби - це сімейство овочів, які ростуть під землею. Деякі добре відомі бульби - це картопля, морква, редис та буряк.
Деякі з цих овочів вважаються палео, а інші - ні. Більшість прихильників палео-дієти дотримуються правила, згідно з яким солодка картопля є палео, а біла - ні. Багато хто також їсть інші крохмалисті бульби. Отже, що не так із білою картоплею?
Почнемо зверху.
Що робить їжу палео, а не непалео
У двох словах, палео - це вживання в їжу лише тих продуктів, які могли б їсти люди, що жили до досільськогосподарського віку. Отже, палео-схвалені продукти не обробляються та не упаковуються, а деякі навіть не готуються.
Палео-схвалені продукти, як правило, мають такі загальні характеристики:
- З високим вмістом білка
- З низьким вмістом вуглеводів
- Низький бал за глікемічним індексом
- З високим вмістом клітковини
- Помірне або високе споживання жиру (переважно мононенасичені та поліненасичені жири)
- З високим вмістом калію та низьким вмістом натрію
- Чисте дієтичне лужне навантаження, що врівноважує харчову кислоту
- З високим вмістом вітамінів, мінералів, антиоксидантів та рослинних фітохімікатів
Чому картопля не проходить тест на палео?
Можливо, ви прочитали цей список і подумали: «Хм, я не впевнений, що картопля вважається низьковуглеводною. Я не думаю, що вони мають дуже низький рівень глікемічного індексу ".