Чи є маршмеллоу Поради щодо маркування продуктів харчування без глютену
Білки, що зустрічаються в природі в пшениці, житі, ячмені та тритикале (поєднання пшениці та жита), називаються глютеном. Клейковина допомагає цим зернам підтримувати форму і консистенцію. Людям, які не переносять глютен або страждають целіакією, потрібно уникати глютену в їжі, яку вони їдять. Клейковина може викликати різні симптоми у людей, які чутливі до неї, включаючи:
- болі в животі
- здуття живота
- діарея
- запор
- головний біль
Деякі продукти - наприклад, хліб, тістечка та булочки - є очевидними джерелами глютену. Клейковина також може бути інгредієнтом продуктів, у яких ви, можливо, не очікуєте, що містять її, таких як зефір.
Багато зефіру, виробленого в США, складаються лише з цукру, води та желатину. Це робить їх безмолочними та, в більшості випадків, безглютеновими.
Деякі зефір готують з такими інгредієнтами, як пшеничний крохмаль або глюкозний сироп. Вони отримані з пшениці. Вони не містять глютену, і їх слід уникати. Однак багато марок зефіру в США виготовляються з кукурудзяного крохмалю замість пшеничного крохмалю. Це робить їх безглютеновими.
Єдиний спосіб бути повністю впевненим, що зефір, який ви купуєте, безпечно вживати в їжу - це перевіряючи етикетку. Якщо марка недостатньо конкретна, ви можете зателефонувати компанії, яка їх виробляє. Зазвичай продукт, що не містить глютену, буде маркуватися як такий під ярликом «Факти харчування».
Слідкуйте за
- пшеничний білок
- гідролізований пшеничний білок
- крохмаль пшеничний
- пшеничне борошно
- солод
- triticum vulgare
- triticum spelta
- hordeum vulgare
- злакова крупа
Якщо ви не бачите етикетки без глютену, перегляньте список інгредієнтів. Це може допомогти вам визначити, чи містять деякі інгредієнти глютен.
Будьте обережні з
- рослинний білок
- натуральні ароматизатори
- натуральні барвники
- модифікований харчовий крохмаль
- штучний аромат
- гідролізований білок
- гідролізований рослинний білок
- декстрин
- мальтодекстрин
Багато торгових марок зефіру в США виготовляються з кукурудзяного крохмалю замість пшеничного крохмалю або побічних продуктів пшениці. Поки кукурудзяний крохмаль не містить глютену, читання етикеток все ще важливо. Можуть бути інші ароматизатори або виробничі процеси, які можуть містити глютен. Бренди зефіру, на яких на етикетці зазначено, що вони не містять глютену, включають: