Чи є пептиди відсутньою ланкою в білковому харчуванні, частина 2

В останні роки зростає інтерес до ролі пептидів у харчуванні тварин, оскільки ця галузь перетворилася на 25 мільярдів доларів для фармацевтичної галузі людини. Шляхом хімічного, ферментативного або мікробного гідролізу білків, незалежно від того, тваринного вони вони або рослинного походження, є ідеальними методами для отримання високоякісних малих або великих пептидів, які можуть бути використані в раціоні тварин.

Отримані пептиди можуть мати велику харчову та фізіологічну цінність для тварини. Є все більше доказів того, що ці вироблені біоактивні пептиди можуть покращити продуктивність та здоров'я тваринництва. Багато стандартних кормів, багатих на білок, тепер можуть бути перетворені в біоактивні пептиди з доданою вартістю, які в підсумку можуть поліпшити стійкість систем землеробства тварин.

Цей огляд буде зосереджений на харчових та фізіологічних або біоактивних способах дії пептидів, які застосовуються або можуть бути впроваджені в рамках програм харчування тварин для підвищення продуктивності та добробуту худоби.

Ефективність поглинання амінокислот

Пептиди необхідні для всмоктування білка та амінокислот у шлунково-кишковому тракті. Більшість транспортерів АА (таблиця 1) мають специфічну природу, і існує потенційне конкурентне інгібування поглинання між АА, споживання енергії та обмеження швидкості. Беручи до уваги, що існує різноманітна система транспортерів для пептидів, які є активними, позаклітинними та парацелюлярними за своєю природою, (Таблиця 2), які не конкурують або вимагають певних АА.

Наприклад, дослідження показали, що пептидні молекули також можуть стимулювати транспортери АА, роблячи їх більш ефективними при транспортуванні АА in vitro (Wenzel et el). Тоді як на живій свині дослідження також довели, що розчини пептиду та амінокислот, що вводяться свиням, призводили до більш швидкого та більшого поглинання АА, ніж лише введення вільного розчину АА (Rerat 1988, 1989). Ці самі дослідження показали, що межа поглинання АА піднімалася, коли були присутні пептиди. Ця користь спостерігається також у птиці, тоді як Равіндран та ін. (2009) продемонстрували, що поглинання треоніну, серину, гліцину, тирозину та цистеїну у бройлерів було лінійно збільшено, тоді як решта АА та азоту були квадратично збільшені, оскільки рівень дієтичних пептидів підвищувався у раціонах бройлерів. Таким чином, є безліч доказів, що вказують на цінність пептидів, що живляться разом із вільними АК для покращення загального перетравлення білка та ефективності.

Таблиця 1: Транспортери амінокислот

Транспортер амінокислот

Відповідальні амінокислоти

Система A (Aланін) - симпортер (NaC)

Невеликі аліфатичні амінокислоти

Система ASC NaC symporter

Aланін, серин та цистеїн

Система L, а не симпортер NaC

Lевцин, розгалужений ланцюг та ароматичні амінокислоти

Система yC не залежить від NaC

Двохосновні амінокислоти

Система X - AG NaC залежно

Дикарбонові амінокислоти

Симпортер NaC системи B або B0

дорожня специфічність амінокислот

Таблиця 2: Пептидні транспортери та абсорбція 1

Тип шляху поглинання

Види пептидів

Активний транспорт

PepT1 (переважно в GI треку)

Ді- або трипептиди

PepT2 (в тканинах, судинах, органах, мозку)

Ді- або трипептиди

Трансцелюлярна абсорбція

Катіонний пептид від 5 до 30 амінокислотних залишків

Проникнення ліпідного бішару

---